笔者20 世纪80 年代刚放暑假就在辽河口使用拉坨泥鳅饵钓鲈鱼，上来都是七八两重的鲈鱼，9 月份都会超过一斤重，可鱼龄还都不到一年。而今在辽河口就是9 月份钓到的一年生鲈鱼也只有半斤上下，大的才有七八两重，就是因为鲈鱼可摄食的食物由于过度捕捞而减少的缘故。
月13日，两江镇首届八宝鱼生制作技艺大赛在两江镇八宝鱼生制作技艺传承基地举行，6位鱼生制作高手以精湛刀功和独门秘方，为八方食客带来视觉与味觉的双重盛宴。今天去小时候的秘密基地挖石菖蒲，种在我们的泉水鱼池里，泉水鱼池放多少只草鱼好呢，明天去买鱼了。比赛一开始，参与比赛的6 位选手熟练地将草鱼剖腹，去血水、刮鳞脱皮，用纸巾吸干鱼的水分后，将鱼肉切成厚薄均匀的条状鱼肉进行摆盘。
1、七星刀鱼的价格
幼鱼主要以挠足类和小虾为主食，长至10 厘米体长后则捕食活的小鱼虾，如新鲜的鱿鱼、小黄鱼、海虾、墨鱼、乌贼、沙蚕、泥鳅、白鲦、小鲫鱼、虾虎鱼等等。鲈鱼在海里一年四季都可摄食，因为冬季鲈鱼会游进深海里，而深海水温还是比较高的，鲈鱼会照常摄食，因而在海里一年四季都可钓获它。
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海鲈鱼都是成群活动，但多数时候大小并不混在一起，往往是一群鲈鱼大小相差不多，这在我们钓鱼人中体验得较为明显：开始上钩的是一斤多，那么其他钓友上鱼也会是这么大的；有时遇到大个体的鲈鱼群，上钩也都是大的，这可能与其出生就是成群活动有关。除了路亚拟饵钓鲈鱼，近海使用海竿以活的鱼虾、沙蚕作饵也容易钓获它，而且上钩率较高；进入淡水河口以及河道中的鲈鱼，可以使用串钩挂泥鳅钓获它。
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海鲈鱼属于咸淡水鱼类，多在海里生活，但又能进入淡水摄食生长，因而，鱼肉既有淡水的美味，又有海水的鲜香；海鲈鱼无肌间刺，蒜瓣肉，非常适合家庭烹饪，常成为百姓餐桌的美味佳肴。在评委验收鱼片的轻薄程度后，选手们将鱼片与当地人称之为八宝的木瓜丝、黄豆粉末等八种配料搅拌均匀，加入自己多年来的独家秘方，一道香味四溢的八宝鱼生就做好了。
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