庄玉明是庄厝村的养殖大户，从事花蛤养殖二十多年，有着丰富的养殖经验和良好的销售渠道，2017年，他成立了漳浦县庄氏人和水产专业合作社，引进优质种苗，指导养殖户养殖，形成了产供销一体化的运营模式，让养殖户少走弯路，实现共赢！
经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼* 酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。鸟蛤科Cardiidae（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。
1、蛤蜊蒸水蛋教学视频
鸟蛤（Cardiidae）：商品名鸟贝、美人腿等，北方市场常见的是布洛鸟蛤（Keenocarkium Buelowi），南方市场则有长鸟尾蛤、南洋鸟尾蛤等，鸟蛤的斧足和之前提到的几种小蛤蜊不同，非常发达，运动能力强，做熟了以后肉更有嚼头，而且中间的汁非常鲜，白灼、葱姜炒都非常好吃。
2、蛤蜊蒸蛋
如今随着育苗技术的提升和设施设备的升级，花蛤育苗期也有了改变，每年农历的正月至三月、八月至十一月成了花蛤苗培育的旺季，这时的花蛤性腺发育成熟，正是育苗有利时机。
3、蛤蜊虾仁粥的配方
菲律宾帘蛤（Ruditapes philippinarum）：可以说是目前中国产量最大的蛤蜊了，一般商品名为花蛤或花甲，有海鲜的市场或者餐厅一般都会有销售，价格便宜，可以说是烹饪多样性最丰富的蛤蜊了，只要新鲜加点葱姜炒就是一盘好菜，喜欢吃辣的就加点辣椒，怎么吃都好吃。多层级养殖花蛤，还有一个关键技术点，就是在池塘中央处建立落差1米左右的蛤埕，花蛤播撒在蛤埕上。
4、蛤蜊肉
如今，庄玉明的水产专业合作社越做越大，合作社的花蛤产品因健康的养殖模式，完善的溯源体系，获得了市场的认可，现已成功入驻永辉超市。在漳浦县前亭镇庄厝村这片6000多亩的花蛤养殖基地里，勤劳智慧的庄厝人将河鲀、蓝仔鱼、对虾、花蛤进行生态混养，实现了虾池的综合效益。为做大做强花蛤产业，推进花蛤市场持续健康发展，近年来，漳浦县海洋与渔业局开始推广工厂化培育+虾池标粗的分段接力式育苗方式，取得了良好的成效。
5、蛤蜊冬瓜汤的做法
惠州市国有水东陂林场地处博罗县、龙门县和河源市东源县三县交会处，所在地属桂山山脉体系，为低山丘陵地形，低洼处是碧波荡漾的水东陂水库，四周树木葱郁。我公司差不多有1000多亩的虾塘，单花蛤年产值差不多500多万元，主要销往福州、江西、厦门、泉州等地。目前，我县花蛤养殖面积是5万亩，年养殖产量是2.5万吨，年产值是3.5亿元。
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