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巴沙鱼的售价每斤在几元到十几元不等，龙利鱼的单价基本在50元/斤以上。龙利鱼这个名字听起来，倒是颇为厉害的感觉，不过你要知道它的别名，恐怕就不会这样想了。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是外观看起来不同。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

举个例子，你要是走在贩卖海鲜的摊位前，就可以看到许多大妈操着一口流利的山东方言，向摊主问道：嫩家的踏板多钱一斤呀？巴沙鱼之所以在市场上，打着龙利鱼孪生兄弟的旗子来迷惑餐客的双眼，主要还是因为它的外形。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

1、巴沙鱼片和龙利鱼片是一样的吗

龙利鱼作为优质的海洋鱼类，在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化和吸收，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸含量为38.2%，不饱和脂肪酸的含量54.6%。越南渔民为了让更多的人吃到这些好吃不贵的巴沙鱼，就偷偷在巴沙鱼的原有大的外形基础上，采用机器加工的方式，将其变成踏板的形状，使其混迹于龙利鱼的市场之中。但你绝对想不到这龙利鱼，拥有好几种不同的名字，可以称得上鱼生赢家。

2、巴沙鱼片和龙利鱼片是一种鱼吗

龙利鱼的自然资源少，肉质细嫩，口感爽滑，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。此外，龙利鱼中的欧米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这也是它又被称为护眼鱼肉的原因。欧洲科学家研究发现，巴沙鱼鱼片蛋白质含量为12.6％到15.6%，属于偏低，脂肪含量1.1％到3.0%。

而它便宜的价格让人们傻傻分不清，并且这些巴沙鱼鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。按照正常的价格来算，一斤品质好的龙利鱼，起码要卖到一百元的价格。营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

龙利鱼的正式名为舌鲲，俗称舌头鱼、鲍目，是优质的可食用海水鱼类。石狮南安安溪龙海长泰云霄漳浦福州平潭宁德莆田惠安永春德化东山南靖平和华安龙岩南平三明永安。巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高，目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。解析：龙利鱼的正式名为舌鲲，俗称舌头鱼、鲍目，是优质的可食用海水鱼类。