旱芹又可分为中国芹菜和西芹两种类型，中国芹菜别名本芹，叶片细长，香气较浓，较耐热；西芹叶柄肥厚，多为实心。大家都知道，蔬菜含有很丰富的维生素，并且每个蔬菜都会有它含量最高的一种维生素，今天小编就给大家介绍一种我特别喜欢吃的，对身体超级好的蔬菜，它叫做芹菜。来源：本文摘自《中国蔬菜》第9期文章优质轻简高效生产技术（九）——绿叶类蔬菜集约化育苗技术规程。
看到这里朋友们是不是对芹菜有改观了呢，在这里小编告诉大家一个吃芹菜的好方法，那就是在吃之前用水煮一下，这样芹菜就不会有苦苦的味道了。蕹菜（空心菜）可选择泰国金斧、云霄柳叶白梗、台湾308纯白柳叶、吉安大叶蕹菜、赣蕹1号、赣蕹2号、阔叶空心菜等；叶用莴苣有散叶类型和结球类型，每种类型又因叶片颜色不同分为绿叶和紫叶。
1、茎菜类主要有哪些
绿叶类蔬菜在我国蔬菜栽培中占据重要地位，我国栽培面积广、育苗移栽率高的绿叶类蔬菜主要有芹菜、叶用莴苣（生菜）、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）等。今天咱们就以这4种蔬菜为例，为大家介绍绿叶类蔬菜集约化育苗技术规程，包括品种选择、种子处理、苗期环境管理及如何防控幼苗徒长。南方人是吃芹菜的茎，他们把叶子摘得干干净净，但是北方人是茎叶都吃的。
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