蘑菇的种类有多少种，蘑菇的品种-360防治网

如果是炖煮煲汤，选用干香菇最能吊出鲜美汤汁；而日常炒菜，就更适合用水嫩的鲜香菇来提鲜。口蘑在市场上能见到两种颜色，一种是图上的棕褐色，一种是白色，二者在营养价值和口感上并无太大差异。它味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本享有香在松茸，味在玉蕈（即蟹味菇）的美誉。草菇是我国特产的一种蘑菇，肉质肥厚爽滑，滋味清鲜，综合来看，可以看作是口蘑、杏鲍菇、与滑子菇的结合体。

蚝油爆炒是梦厂最喜欢的草菇做法，肉般的质感足以单独撑起一盘菜，蚝油的鲜甜恰恰勾出它的清鲜，爆炒的火候又不会破坏它的脆嫩。滑子菇和楼上的蟹味菇一样，也是日本盛产的蘑菇，同样也适用于清淡而凸显鲜味的烹饪方法，例如煮汤。为了凸显蟹味菇的鲜香，清炒、凉拌、煲汤这种清淡的做法最适合它，而最配它的食材，当然是海鲜啦。

1、蘑菇的种类都有几种

莫要彷徨，梦厂总结了市面上最常见的几位菇菇，这就逐个指点与你，定教你与鲜美的菇菇长相厮守到白头！凉拌涮锅神马的，你肯定都吃惯了，梦厂这里只推荐一种最销魂的吃法：肥牛片羊肉片五花肉片培根切片，选好一样卷上金针菇，再淋上以你爱吃的酱料，只要烤上那么15分钟，嘿，那个香！

2、蘑菇的种类及名称

可能很多人不知道，东北名菜小鸡炖蘑菇，用的就是野生榛蘑，而不是干香菇——香嫩鸡肉与醇美榛蘑的结合，无论是口味还是食用价值上，都堪称完美。另外，梦厂再悄悄告诉你个干香菇的神奇用法：将数朵干香菇、一撮盐和胡椒粉一起搅打成粉，就是最天然的味精！牛肝菌自然是得名于它的形状，更巧的是，连其肥厚的肉质都近似牛肝，口感上又多添一分爽滑，并且鲜美异常。

3、蘑菇的种类有哪些配图

它本是亚洲特有的蘑菇品种，我国还是产量最大的国家，可因其生长极慢，又难以人工培育，因此常常有市无价。口蘑的味道比香菇清，又比平菇鲜，单独成菜素而不寡，与其他食材搭配调味又相得益彰，因此是世界上食用方式最多的一种蘑菇，无论煎烤炒炖，它的味道永远都不会让人失望。

4、蘑菇的种类有哪些

因此，牛肝菌的烹调方式与肉类很像：风干脱水的多用以制酱，浓油赤酱尽情招呼；新鲜的则拿来入菜，不吝你是猛火还是慢炖，它都会展现出不同于肉，又胜于肉的醇美风味。左三：五花肉爆鸡腿菇、芫爆鸡腿菇、鸡腿菇爆鳝片；右三：酱爆鸡腿菇、鸡腿菇爆牛蛙、鸡腿菇爆鲜鱿。与蟹味菇不同的是，滑子菇口感软脆，而表面爽滑——这种爽滑的口感，来自一种叫核酸的营养物质，它对保持大脑精力很有好处。