山东是生姜的主要产地之一，生姜在我国各个地区都有种植，但是用于药用、保健，蜜饯等方面的生姜，甚至包括我们平时吃的生姜，大部分都是从山东过来，生姜也成为了山东农民朋友们发家致富的一宝。当下，安丘正发挥资源禀赋，发展特色大姜产业，激活全产业链新动能和市场双循环，让大姜加快走出去步伐，拥抱更美好的姜来。相较传统模式，如今当地大姜产出效率提高约15倍，效益提升约6倍，每亩降低生产成本近千元。
罗平县地处滇东高原的东南部，气候温和湿润，雨水调匀，土壤沙质，最适宜种植生姜，自古就有姜之乡的美誉。安丘在中国率先将生物质碳作为姜田碳能量，创新推广根际土壤置换法土壤修复技术，通过土壤置换重塑微生态。温度：姜喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
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年，罗平生产的120干姜块被国务院外经贸易部授予优质产品称号。姜原产于热带多雨的森林地区，要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22～28℃，不耐寒，地上部遇霜冻枯死；地下部也不能忍耐0℃的低温；也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴。
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安丘规划建设斧创大姜产业园，整合全球顶尖研发资源，萃取活性物质，涵盖调味产品、医美产品、功能性食品、洗护用品等深加工领域，加工末端剩余的鲜姜粉末，研发生产代餐粉，最大限度提升附加值。作为目前中国县级建制中种植生姜面积最大、单产最高、总产最多的县，安丘种植大姜面积达20万亩，年总产100万吨，已成为江北最大的生姜生产基地，保鲜生姜国内市场年销售60万吨，覆盖中国1300余个批发市场。
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以罗平小黄姜鲜姜为原料加工制成的干姜、泡姜及其它腌制品更是风味独特，特别是干姜块（片）具有块状饱满、干爽多粉，易运输保存等优点，是小黄姜进一步精深加工、制药、食品生产、保健日化产品生产的重要原料。生姜产业想要实现规模化、标准化的可持续发展，还必须加快推进设施装备现代化。大赛现场，刘卫忠毫不吝啬地分享起自己种植高品质大姜的真经：一要大姜品种好；二要环境好、土壤好；三要施有机肥，管理好。
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姜适宜生长在低温的沙土地，四月份取母姜种下，五月就会长出像嫩芦苇的苗来，但叶子有辛辣味，是成对长的，很像竹叶，但比竹叶稍宽。近几年，根据日本市场消费者的需求，越来越多的大姜被加工成姜泥、姜粉出口。莱芜生姜：莱芜生姜有两千多年的种植历史，在封建社会曾是朝廷的贡品，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为中国生姜之乡。
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