一般情况下，放养土鸡的抗病能力较强，患病的机会比圈养的快速大型肉鸡少。品种的选择根据不同的目标，如肉鸡、蛋鸡或种鸡，选择适合当地气候和市场需求的鸡种。这个时候，上市的鸡的体重、鸡肉中的营养成分、鲜味素和芳香物质的积累基本达到成鸡的标准，肉质也比较嫩，同时也能够在体重、质量和成本三者之间取得较好的平衡点。而农村家庭养殖选择自家笨鸡所下的鸡蛋，并由老母鸡孵化，或者将鸡蛋放置在适宜孵化温度的环境中。
在育雏期，应该饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，少量多餐，以促进雏鸡良好的生长发育。根据土鸡的生长生理和营养成分积累特点，以及公鸡生长速度快于母鸡、性成熟早等特点，建议小型肉鸡的公鸡在100天，母鸡在120天左右上市；中型肉鸡的公鸡在110天，母鸡在130天左右上市。
1、养殖鸡技术全过程
然而，由于放养土鸡的饲养期较长，并且在野外放牧，接触病原体的机会较多，必须严格按照养鸡要求认真进行卫生、消毒和防疫工作，不能有任何松懈。如果饲养期太短，鸡肉中水分含量会较多，营养成分积累不足，鲜味素和芳香物质含量较少，肉质不佳，味道不鲜，无法达到优质土鸡的标准。
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