蚕豆和豌豆是两种不同的豆类蔬菜，它们在科属、分布范围、外形、营养功效等方面都存在不同。下灶蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名牛脚扁，若把牛脚扁换一个地方种植，就是与下灶村一埂之隔，长出来却面目全非，不是颗粒较小，就是味道不佳。武冈人做豆腐，秘诀在点浆环节，他们擅用独家配方醋水点浆，做的豆腐韧劲十足，特别适合做卤豆腐、盐豆腐。
湟中县日照时间长，光能资源丰富；冬季漫长，夏季凉爽，四季不明显，适宜种植蚕豆，生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低，种子活力强，发芽势强，具有较强的市场竞争力，有圣域蚕豆之美称。据maigoo小编了解，大通蚕豆的蛋白质、多糖、钙，均高于蚕豆规范值，营养价值高，可以延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进骨骼生长、预防心血管疾病，是药食两用的产品。
1、蚕豆炒鸡蛋
其实，兰花豆就是蚕豆，油炸蚕豆时，豆壳会向外翻开，呈兰花状，因此叫兰花豆。蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的作用；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。
2、蚕豆芽的做法
保山透心绿蚕豆，云南省保山市隆阳区特产，是蚕豆品种中一个变异品种，种子属中粒种，种脐色浅，生豆与一般蚕豆相比，豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象——透心绿，因此而得名。maigoo网小编了解到，蚕豆具有利湿消肿、健脾健脑、补中益气的功效，经常吃蚕豆对身体是有好处的。
3、蚕豆嘌呤高吗
达坂城蚕豆还有丰富的营养价值，其富含维生素C，可以延缓动脉硬化；钙含量高，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；蚕豆中的蛋白质不含胆固醇，可以预防心血管疾病。
4、蚕豆不能与哪些食物同时吃
全国十大蚕豆产地，是MAIGOO小编依据我国蚕豆产量品质、种植历史、公众知名度等进行选择，参考权威机构如农业部、国家质检总局等评定的中国国家地理标志产品、农产品地理标志等，并参考互联网的相关排行榜/榜单，进行综合排名推荐，帮您了解蚕豆产地的情况，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
5、蚕豆病几岁进入安全期
用下灶蚕豆做汤下面，肉质起沙，汤白如乳，味道鲜美；下灶蚕豆干豆可作兰花豆瓣，开胃下饭；下灶蚕豆磨成粉，是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。海门大白皮蚕豆形状扁平，皮薄粒大，种皮、种脐和子叶均为绿白色，气味清香，煮熟后细糯微甜，是制作五香豆的优质原料。
6、蚕豆病禁忌食物表
蚕豆是追剧必备小零食，办公室解饿解乏提神之选，更是客人饭桌上必备下酒菜，不过蚕豆零食的口味比较多，更加受欢迎的有香辣牛肉味、蟹黄味、蒜香味等。
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