扇贝肉怎么清理干净视频教程，扇贝肉怎么清理怎么做-360防治网

裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；方法：用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀沿扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝，将贝壳一开为二，此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

盐水泡：贝肉与贝壳分开，清理掉黑乎乎的内脏，贝肉在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转可以让泥沙沉入碗底。如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

1、扇贝肉怎么做才好吃又简单

用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，这样还能同时把贝壳的肉分为两半，很多餐厅都是这样的做的，扇贝两吃也是很会过日子的吃法哦~。常见的贝类海鲜包括扇贝、蚬子、蛏子、生蚝等，属于高蛋白低脂肪产品，其蛋白质的氨基酸组成比较全面，因此营养价值较高。去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）；生粉洗：之后在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

2、扇贝肉怎么处理干净和做法

尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西就该清洗外部了，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中家人一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

3、扇贝肉怎么做才好吃

将贝肉与贝壳分开，用刀将贝肉中看上去黑乎乎的东西去除，然后将完整的贝肉放入一个大碗，加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子；我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。