香椿怎么保存时间长的好方法，香椿怎么保存时间长久-360防治网

自古以来，我国南北各地在饮食习惯上都有着不小的差异，不过在吃香椿这件事上，天南地北都保持了高度的统一，爱它的人一到了春天就会想，不吃的人无论何时都会敬而远之。眼下已经进入清明时节，香椿达到一年当中最为鲜嫩的时刻，品尝香椿要抓紧了。提到香椿的保存，最为常见的便是冷冻了，这样可以将其口感以及香浓的味道都保留下来。将适量清水倒入锅中，加入盐烧开后，放入香椿焯水，用筷子不停翻动至香椿由红转绿，即可捞出。

把切好的香椿粒装到大盆里边，加食盐拌匀，不需要很多，咸度根据自己的喜好来定，之后放熟白芝麻，粗细辣椒粉，接着烧一些热热的食用油，趁着温度高的时候淋到里边。冷冻法保存香椿，要先经过焯水加凉水浸泡，这样可以将其中的草酸去除，吃起来更加健康放心。当然也正因如此，我们可以趁着其正上市，多采摘或买上一些，想办法保存起来，这样便可以将这春天的代表滋润封存了。

1、香椿怎么保存时间最长

把香椿做成酱，也不失一种保存方式，不过与冷冻相比，这种保存方式的时间略短些，一般能吃三个月。每年家里都会采摘不少的香椿，听老一辈人讲，香椿还有下奶的功效，至于是不是真的，这个我也没有考证。随着天气转暖，很多的野菜都已经成熟，就拿家里的香椿来讲，芽都长了好几寸，再不去采摘的话，就老了没法吃。对于时令性强的香椿来说，有没有一种方法能够保存它，让我们随时可以品尝呢？

2、香椿怎么保存时间长啊

在春天的各种美味中，香椿不算早，尤其是在北方地区，往往要盼到清明后才能长成，即便如此，其赏味期并不长，十天半月以后，也就不能再吃了，民间有雨前嫩如丝，雨后生木质，不仅是因为其口感会老化，同时其中的草酸，亚硝酸盐也会逐渐累积增加，这样的香椿再吃，对身体便没有多少益处了。要趁着新鲜的时候吃，研究发现，新鲜的香椿芽堆得越久，硝酸盐的含量越高，刚采摘回来的嫩芽，含量最低。

3、香椿怎么保存时间长久

这种保存方式不仅不会影响香椿的颜色和口感，更让每一次享用都充满新鲜感，让人回味无穷。烧一锅开水，放入少许的盐，把我们冲洗干净的香椿芽，放进去开始焯水，炒至变色以后，捞出沥干水分，香椿芽直接焯熟即可。食用香椿香味成分分析[J].昆明师范高等专科学校学报，2005,(04):3-6.。不过在冷冻香椿的时候，也不能直接冷冻，其本身具有着特殊的性质，需要多一步处理，才能使我们在吃香椿这件事中更多受益。