预制菜什么意思，预制菜什么意思有什么弊端-360防治网

但预制菜的出现，仅仅需要一两个并不专业的人，将预制菜进行简单的加热，便可以达到同样的效果。目前国家尚未针对预制菜出台食品安全标准及相关法律法规，行业发展亟待规范。预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行迅物前期准备工作，简化制作步骤，经亩基液过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

近年来，随着菜品、菜系锋和的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜的价格差异很大，有的便宜的让人不敢相信，价格比原料钱都低，让人不放心。网络上频繁曝光预制菜企业疏于管理，造成卫生环境不达标和原料信息不清晰等问题。一方面是对食品安全的担忧，另一方面也是觉得预制菜的价格还是较高。

1、预制菜什么时候有的

酒店预制菜基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。在外卖行业火爆的今天，各个外卖共享厨房、中央厨房、连锁快餐，更是离不开预制菜。

2、预制菜什么价位

国家层面上，尚无对预制菜定制一个明确的行业标准，仅仅有个别省份地区，由地方餐饮机构定制的《预制菜点质量评价规范》，但这些地方餐饮机构目前尚不能对预制菜品的质量、卫生、口味等进行有效的规范管理。预制菜，顾名思义，就是提前把菜品经过清理、清洗、分切、烹饪，处理成成品或者半成品，分装包装后再进行出售的食品，在食用的时候进行简单的加热，或者二次加工即可。