鳇鱼该卖多贵那是工商部门的事，今天就来说说鳇鱼到底是什么鱼，到底是不是濒危动物。目前，我国已成为世界最大鲟鳇鱼养殖和鱼子酱出口国，占世界产量80%以上，正主导着国际鲟鳇鱼市场。因此无论从霸气值还是淡水经验值来看，鳇鱼都是国内最大、最猛的淡水鱼，名字里的半边皇字一点都不过分。鳇鱼大名达氏鳇（以下还是简称鳇鱼），生活在黑龙江及其乌苏里江、松花江、嫩江等支流里，是最大的淡水鱼之一。
包括鳇鱼和中华鲟在内，全世界共有25种鲟形目鱼类，水产界统称鲟鳇鱼。但是，从自然丰度到黄鱼的减少，再到野生大黄鱼的回归，相信未来会有更多的渔民捕捞上千斤的野生大黄鱼。我们都知道鱼子酱价格是非常昂贵的，而用这个鳇鱼做成的鱼子酱，在国内外都受到一些人的追捧，一般都能够卖到300美金一斤。
1、鳇鱼观赏鱼
日本人管金枪鱼叫鲔（wěi），其实这个字本是古代中国人称呼鲟鱼的，可日本的河里没有鲟鱼，才把这个名字给了他们认为最好吃的金枪鱼。被人吃肉也就罢了，对鲟鳇鱼来说更悲惨的是，人类还迷恋一种让它们断子绝孙的美食——鱼子酱！对于野生大黄鱼来说，个体越大越值钱，所以不同重量的野生大黄鱼单价也不同。一份5000多元的炖鱼，让哈尔滨的鳇鱼接过了青岛大虾的枪，成了狙杀游客钱包的新神器。
2、鳇鱼洄游
据记者采访，石浦的野生大黄鱼批发市场很好，单条重量不同，价格也不一样，但1斤单条大黄鱼的进货价到2斤大概是5200元一斤，2斤。经过对国内外十几种鲟鳇鱼的仔细筛选，科研团队最终决定让长得快、个头大的达氏鳇来当鱼妈妈。养鳇鱼：基本都是串种的在这个看脸的世界里，鱼类再珍稀，也没法像大熊猫那样博得人们的同情。如果一个成年人坐在鳇鱼身上，就像骑一头牛一样，脚刚好能够碰到鱼肚子。
3、鳇鱼多少一条
国内商业养殖较多的鲟鳇鱼，主要是四大金刚：鳇鱼的黑龙江小老乡——史氏鲟，从国外引进的西伯利亚鲟、北美匙吻鲟，还有史氏鲟和鳇鱼串种的杂交鲟。黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，野生大黄鱼又称大鲜、黄瓜鱼、红瓜、金龙。马波说，这是鳇鱼，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，是全世界惟有黑龙江流域才有的珍贵鱼类。
4、鳇鱼鱼籽
其中两种鳇鱼（达氏鳇、欧洲鳇）自成一属，与中华鲟的主要区别是它们的嘴巴（口裂）能张得更大，可以吞下中等个头的鱼类，是凶猛的食肉鱼。和其他大多数鲟形目鱼类一样，鳇鱼的嘴巴前面有2对触须，帮助它们感知水底环境。现在在黑龙江那边，鳇鱼的数量由于这些年的抹杀已经越来越少，再加上本身它繁殖需要十几年，所以越来越宝贵，也被列为濒危动物，更不要说他的鱼籽了，那是更珍贵的东西。
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