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高温天运输损耗增加，鱼贩子对鱼的质量要求变高，同时捉鱼趋于谨慎，塘头放网增多。这两块腮帮子肉被周师傅小心地分割了下来，他嘱咐说，一定要轻拿轻放，否则，娇贵的鱼肉会因没棚为不经意的一个动作而震出裂痕，从而影响品质。首先背鳍黄咐清色或蓝色，第二背鳍红褐色，臀鳍和离鳍暗黄色并带有黑色边缘，最大体长430厘米，重达800多千克，一般常见100厘米到300厘米。

但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的野察岩市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。安徽：近日纯标鳜最漂亮的45元/斤，五六成标鳜偏大的统货40元/斤左右，规格偏小的统货39元/斤，暂持稳高价。由于生长缓慢和过度捕捞，如今全球蓝鳍金枪鱼的数量已经大大减少。

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这种鱼是金枪鱼中分布范围最北的，尽管它也广泛伸展到北太平洋近海，抵达北美洲西部海岸。根据泰国金枪鱼行业协会数据，2024年前五个月泰国共进口了346,119吨冷冻金枪鱼整鱼和鱼柳原料，同比增长10%，价值6.12亿美元，同比增长2%。很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。

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金枪鱼主要通过网箱来进行养殖，首先要选择质地较好的网箱，其次选择好合适的水域，然后将网箱进行消毒进行投放，在选好的水域建立赤潮警报。截止2020年1月份，金枪鱼的价格相每公斤在400-1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200-600元左右，此外，不同的捕捞期不同港口地区金枪鱼价格都有不同。市场缺偏大鱼，但同时高温天打包运输难度上升，对鱼价的上涨有一定影响。

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据业者综合反馈，前期鳜鱼继续攀升，鱼仔鳜最高价达50元/斤，饲料鳜去到46元/斤左右，市场缺偏大鳜，但同时持续的高温天气也让部分塘口鳜鱼出现中暑、闭口现象，吃料减缓，特别去年的饲料鳜。备注：黄颡鱼因鱼头大小与3两上大骨所占的具体比例导致成交价格会有一定幅度的波动。

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广东佛山：今日3成中鳜塘口价49元/斤左右，2成中鳜塘口价48元/斤左右，1成中1成小鳜塘口价47元/斤左右，2成小鳜塘口价45-46元/斤左右，3成小鳜塘口价44-45元/斤左右，鱼价较上周同期大涨4-7元/斤不等，具体成交价以实际为准。蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵。