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农业农村部数据显示，截至7月14日，全国牛肉平均批发价为每公斤60.76元，同比跌幅达15%，与去年上半年价格高峰相比，下降了30%。今年6月13日，多位养殖户在接受红星新闻采访时表示，从去年年中开始，牛肉价格就出现了比较明显的下降，活牛价格从每斤14元左右跌到了每斤12元左右，甚至更低。

另据农业农村部监测数据显示，截至2024年6月24日，全国农产品批发市场牛肉价格为60.85元/公斤，回落至3年前水平。值得一提的是，与国内牛肉相比，国外养殖以草饲为主，因此批发价格相对低于国内的牛肉均价。牛肉价格持续下滑，让养殖户、屠宰厂、商家都难免受此影响，不过也让消费者开启了一场全牛宴。

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月，农业农村部办公厅发布《关于稳定肉牛生产发展的通知》，其中提到，今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。而在2018年，据我所知全国牛肉收购价格的下限就是17元/斤，位置在江苏连云港。

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为稳定肉牛基础产能，帮助养殖场户渡过难关，各地要组织落实好基础母牛扩群提质、粮改饲、牧区畜牧良种补贴、草原生态保护补助奖励、草原畜牧业转型升级等政策项目；各地要因地制宜发展人工种草，充分挖掘耕地、盐碱地、滩地、草山草坡、撂荒地、农闲田等土地资源种草潜力，增加肉牛养殖饲草供应。大嗓门美女卖猪肉，10元一斤日卖10头，开口一声吼，顾客扎堆抢购。

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牛羊肉实际加工仅占产量的6.7%左右，产品品牌多而杂，竞争优势不强。根据海关总署数据显示，2016年，牛肉及牛杂碎进口数量仅58万吨，到2023年已经达到277万吨，增幅377.58%。比农业农村部《肉牛肉羊生产发展五年行动方案（至2025年）》规划的2025年680万吨多73万吨，超出10.8%。一头牛的购入价为9000元，养到1300斤左右出栏，这期间要支出9000元左右的饲料等各项成本。

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进口整扇牛肉价格大约是17元/斤，市场价格以各部位平均计算，大约是40元/斤（各地因收入不同而不同），而且市场价格从今年开始确实是下行的。而中国最近两年进口的牛肉主要都是中低级牛肉，因为主要是满足社会的普遍食用需要。牛的品相膘情直接影响牛价，膘情好卖相好的牛价格就会高一些，膘情差卖相差的牛就卖不上价，如果家里牛需要拉骨架，六七百斤快速催肥或者后期需要去油膘多增重的可以在牛饲料里添加肉多多。