它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味，故名香榧。香榧作为坚果一般炒熟后剥壳食用，香榧除炒食外，还可加工制成多种风味精美的食品，如香榧酥心糖、糖球香榧、脱衣椒盐香榧等。另外，还要看仁肉肥瘦，方法是手抓一把香榧，摇之不响，说明仁肉饱满。香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。
香榧性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。增强食欲，消积化谷香榧中所含脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。香榧自然成熟后，果肉和果壳是慢慢分离的，自然特别容易剥开了的。
香榧壳皮则含有乙酸、芳樟脂和玫瑰香油，是提炼高级芳香油的原料。敲开壳后，里面的核仁还有一层黑膜包裹，去掉黑膜露出淡黄色的核仁，才是我们食用的香榧肉。病情分析：香榧也叫榧子，属于红豆杉科，是红豆杉科植物榧的干燥成熟的种子。香榧可以增进食欲，益气健脾，能够改善肠道功能；而且香榧营养丰富，可以为人体补充多种营养，还可以排除体内治病毒素，起到提高机体免疫力、强身健体的作用。
炒熟的香榧仁有一种特有的香味，在嘴巴里咀嚼，感觉酥酥油油的，又有点咸味，十分爽口。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。可能好多人还不知道，香榧是一种"三代果"，意思就是香榧首先年开花、第二年结果、第三年成熟！
榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健、药用价值和综合开发利用价值。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只眼睛，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着眼睛一捺，硬壳便开裂。
香榧与芝麻榧的外形相似，前者果形较长，后者略短小，在肉中并有浅黑色的小点。香榧，又叫榧子，是一种十分珍贵的坚果，其果形像枣子，果核像橄榄，由硬硬的壳包裹着。香榧，别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前主要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。
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