豆类充当粽子配料的许多豆子，具有不同功效，比如：赤小豆、绿豆：补血安神、利尿排毒花生、莲子、山药、芡实：清补、清心、祛湿、健脾。首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角分明，外观清秀，品味纯正，特别是"牛肉粽"，是其他帮别所没有的。
选用牛前腱子肉，经过十余种香料腌制后，提前一天将牛肉酱熟、泡好糯米，第二天准备好粽叶等包好，牛肉粽子酱香入味，每个糯米颗粒都充分吸饱酱肉汁中的肉香味道，吃起来味道超棒。美味粽子北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。
1、粽子馅料配方大全及做法视频
特点：有放五花肉的，有放牛肉的，有放肉松的、虾仁的，还有加咸蛋黄的……对于大部分吃甜味粽子的人来说，肉粽简直就是噩梦。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。北方粽子的馅料也极为简单，食材不如南方咸粽丰富，制做粽子的馅料只要糯米、红枣、红豆这些就足够了，做起来非常简单。
2、粽子馅怎么调最好吃
泉州烧肉粽又叫咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽，从名字就能看出泉州烧肉粽的配料主要是糯米、咸蛋黄、鲍鱼和板栗。肉粽：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。
3、粽子馅料蜜枣推荐
九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为粽子谐音中子，民间有吃了粽子能得儿子的风俗，故九子粽。粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。中国十大西瓜产地02 十大解暑饮料03 夏季十大特产04 7月必吃的十大食物05 夏日十大自制冷饮。
4、粽子馅料大全及做法
包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 80448874@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://fz.360biao.com/fuhuayuchu/4211.html
