三门青蟹一般在清明节前后就有上市的了，不过产量很少，大量上市通常是在中秋节前后，其中9月份的青蟹是比较肥美的，夏秋季节吃青蟹也比较好。抓源头，实施苗种攻关行动蟹苗供应是青蟹养殖生产的源头，优质蟹苗是青蟹产业链稳定发展的基础保障。年培育供应南沙人工育苗青蟹苗种200余万只，2022年全年已培育供应南沙人工育苗青蟹苗种600余万只。
据MAIgoo网编了解，地都青蟹有肉蟹和膏蟹两种，肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹，其体内蟹黄积蓄多，背壳隆起，呈赤色，肉质肥厚坚实。年培育形成了国内最大的黄油蟹养殖企业，基地规模超过2000亩，打造的黄油蟹蟹中茅台品牌形象深入人心，塘头批发价格近600元/只，市场效应明显。于是郑炳才决定不捕蟹了，拿出之前攒下的20万元，在深圳福永租了100亩蟹塘，开始了黄油蟹的养殖之路。
1、青蟹之乡在哪里
正是在他一手带动下，南沙黄油蟹的养殖规模才逐渐壮大，成为全国唯一的黄油蟹之乡。该中心汇聚了南沙区主要的青蟹养殖、流通企业，是南沙青蟹集散地和消费体验中心。标签：青蟹最出名/最著名最好吃中国之最/中国纪录/中国十大种植基地/产地。王青峰盘算着下一步：准备去西南地区卖青蟹，听说内蒙古人也开始吃蟹了，我也计划去那边卖点。
2、青蟹之乡三门
台山市地形呈中部高，南北低，是富硒地区之一，属于亚热带海洋性季风气候，光、热、水源丰富，是南海各种经济鱼虾洄游、栖息、产卵的天然场所，为青蟹提供优良的生长环境。和乐蟹学名锯缘青蟹，是海南省万宁市的地方优良海鲜品种，在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。
3、青蟹之乡是哪儿
有人曾质疑其效果，但王青峰自有见解：哪里吃螃蟹最多、专门卖螃蟹的，我就去哪里卖青蟹，别人供应不了的我们供应。慈溪庵东青蟹的特点是个大、味美、干运存活力较长，所以有较强的市场竞争力。王青峰希望，突破品牌发展瓶颈，进一步将南沙青蟹品牌推向全国、推往全球；加快产业转型，推动三产深度融合；突破农业发展界限，打造农业品牌+发展新模式。
4、青蟹之乡
仅选用野生蟹苗作为苗种，用充足的野生白蚬作为饵料，按照每亩200只的水平低密度投苗，以保证生性好斗的青蟹各自拥有更多独立的活动空间。围绕品牌打造，从2020年起，南沙先后制定了统一的南沙青蟹标识（宣传标语、品牌商标、塑造品牌形象等），打造南沙青蟹的IP，同时构建了南沙青蟹品牌标准，完善品牌管理机制，比如规定含油量超过60%、70%以上才能对外按黄油蟹卖，防止‘滥竽充数’败坏南沙黄油蟹的品牌。
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