银耳产地哪里最好，银耳哪里产地最好最正宗-360防治网

所谓代料，就是用棉籽壳、废弃的木屑、石灰粉、营养液及其他不明物混合在一起，装在塑料袋里，将人工提取的银耳菌种点进袋中，放置在生产银耳的室内工厂，人工控温控湿，为了防虫，在菌袋开头撕布时，再喷洒过农药。我们日常买到的银耳，基本都是人工袋栽培植出来的，福建古田就是袋栽银耳最大的生产基地。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。因为银耳中含有硝酸盐类物质，煮熟后若放置时间过长，在空气中接触细菌，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，喝了过夜的银耳汤后，亚硝酸盐就会进入人体血液，严重的可能影响血液里血红蛋白正常的携氧功能，甚至使人体正常的血红蛋白氧化，丧失携氧能力。

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随着古田银耳人工栽培技术成功，银耳也走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品了。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。如今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得中国食用菌之都的称号。一般来说，优质的银耳色泽黄白，而且气味也比较清香，比普通银耳的韧性要好的多，银耳瓣上面没有其他的杂色。

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银耳是中国的特产，野生银耳数量稀少，主要分布于四川、浙江、福建、江苏等地，在古代属于名贵补品。银耳是中国的特产，银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、内蒙古自治区等地区。建议银耳的每次进食的量最好是一朵银耳的三分之二以下，这样不仅可以补充人体的营养，也不会给肠胃带来负担。

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新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色，如果干银耳的颜色过于太白了，要注意它是不是被硫磺熏过。古田银耳人工栽培历史悠久，技术先进，群众生产基础好等有利因素，使得所产银耳朵型完整、色泽鲜艳、口感滑嫩。食用银耳时需要注意，银耳汤银耳粥等不能过夜存放，一旦过夜，不但营养成分减少，而且还会产生对人体有害的物质。

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银耳一次泡多少，需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3 个人以内，一朵是完全可以的，超过3 个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。质量好的银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，如果是放了很长时间的银耳摸起来就会发软。泡发银耳的具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。