了解完山竹的品种和产地对我们挑选高品质的山竹有着至关重要的帮助。山竹底部的萼片决定了山竹果肉有几片，这个技巧我想经常吃山竹的人肯定有所了解。沙竹比花竹好吃，花竹又比油竹好吃，买的时候问一问店家是什么品种的山竹，然后根据自己掌握的品种辨认方法来判断水果店老板有没有说实话，这样就不容易被坑。花竹：花竹树树龄15-50年结的果实叫花竹，花竹的果皮没有油竹那般油亮，呈暗红色，看着有点脏兮兮的，辨识度很高。
至少，我们再也不用担心自己买到的山竹来自哪里、什么品种，这样水果店家想要忽悠你几乎就是不可能的事了！记得别瞎买，掌握这4个实用挑选山竹技巧，保管你挑选的山竹个个新鲜肉多！经过多年的试种培育，海南五指山的山竹挂果面积接近总面积的一半。我们都知道山竹是热带水果，不过山竹也是分品种的，不是所有山竹都一样。
1、山竹怎么挑选软的还是硬的
泰国的东部和南部山竹产量大，4月之后就开始产果了，直到12月，而中国成为了泰国山竹需求量最大的国家，占了70%的份额。我们平常吃到的山竹多数为海南和泰国生产，山竹的保鲜度高非泰国山竹莫属，国产的山竹口感也不错。山竹果皮太硬和太软都称不上高品质新鲜山竹，山竹的果皮如果两个手指按压下去的手感是软且富有弹性的话，山竹就新鲜。
2、山竹怎么挑选好吃又甜
在我的印象中，山竹常被作为降火水果食用，吃完火锅或者烧烤之后吃上两颗山竹，感觉整个世界都清爽了。也就是说，如果你想吃到果肉更多的山竹，那么挑选山竹的时候一定要看山竹底部的萼片数量，越多越好。沙竹：一般树龄在50年以上的山竹老树结出的果实称之为沙竹，沙竹也是树龄最长的山竹树结的果。别觉得汁液是脏东西，它是判断山竹成熟与否的标志，黄色汁液如果很多，说明山竹没有成熟，品质差，不建议挑选。
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