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马上进入夏天，市面上常见的蔬菜大多是像空心菜、菜心一样脆韧的，或是像茄子、山药一样软软的。而且木耳菜草酸含量极低，又富含维生素A、B、C和蛋白质，热量低、脂肪少，因此是一种补钙的优选经济菜，较为适宜老年人食用。木耳菜和木耳可不是同一种食物，虽然只差一个字，但是养生作用却是差别很大！而且因为天气炎热，运动量减少，胃肠蠕动也慢下来，便秘困扰随之而来，所以还得多吃点绿叶菜。

苏轼曾在诗中写过木耳菜：丰湖有藤菜，似可敌莼羹，说的是木耳菜的口感如同莼菜、生山药一般的粘滑，这是因为木耳菜含有黏多糖。正在加载几块钱一斤的它，还是润肠护眼的能手，老人小孩都爱吃~。起锅加少量猪油，油热后下入五花肉，开中小火将五花肉爆香，炒出多余油脂，将五花肉炒至金黄，再下入姜，蒜和辣椒，继续开中小火炒出香味，炒好后下入木耳菜，改大火将木耳菜炒熟，炒至变软。