在浸泡鸡蛋的过程中，很多人为了让鸡蛋快速入味，会加入一些食盐，以方便鸡蛋进味。老话是这么说的，至于作用大不大并不清楚，但三月三这一天荠菜煮鸡蛋总是要吃两个的。继续盖上锅盖什么人不能吃荠菜根，转小火煮5分钟左右什么人不能吃荠菜根，然后关火，小火煮30分钟。而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质，对于维持身体健康具有重要作用。
红枣是天然的维生素丸，维生素含量相当高，同时具有滋补气血，健脾养胃，延缓衰老等功效，加入荠菜汤中同煮，可以帮助增加功效，补益身体。当人们吃了以后，头不痛了，三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼的习俗也延续至今。找一个铁勺子，将蛋壳敲碎，使荠菜的味道深入鸡蛋之中，会使鸡蛋吃起来更加清香。
1、3月3荠菜煮鸡蛋是什么意思
这里的鸡蛋最好是选择农村土鸡所下的土鸡蛋，这些土鸡平日里吃的基本都是农民自种的苞谷、谷粒，还有田野上的害虫，它们下的土鸡蛋不仅口感更好，营养价值也更高。首先，我们选择荠菜时，最好是在干净的水渠边，或者菜园里来拔，这些地方一来荠菜长得比较肥美，因为水源充足，土壤肥沃疏松，比路边的荠菜长得更好。荠菜全株可入药，不止茎、叶、花有药用价值，其根部更是精华所在，所以拔荠菜时，最好是连根拔起，把根部留着。
2、3月3荠菜煮鸡蛋有什么说法吗
这样，荠菜的香气就会渗透到蛋清中，荠菜汁的绿色也会把蛋清染成绿色，好看又好吃。眼下正值三月三前后，天气又十分好，不妨摘一些荠菜来煮鸡蛋吃，既养人，又养生。第三步：红枣去核，跟鸡蛋一起放到荠菜花上，煮鸡蛋一定要冷水进锅，避免热水下锅变成了炸蛋。将荠菜和鸡蛋放入锅中，加入红枣几颗，盐少许，（喜欢吃甜的可以加点冰糖），加满水，盖上锅盖，煮沸即可高温。
在这一天，我们可以尝试用新鲜的荠菜和鸡蛋一同煮食，享受这道美味佳肴带来的健康与美味。将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开。有些朋友不认识荠菜花，我特意拍了一张照片，这种草丛里开白色心形小花的就是荠菜花。除了荠菜煮鸡蛋外，春季还有很多其他养生的方法，如适量运动、保持良好的作息习惯、饮食调养等。
无障碍浏览进入关怀版 三月三前后一周，荠菜煮鸡蛋注意两个细节：加一物、减一物，药效才能更好发挥。尤其是三月三前后一周的荠菜，正是药效最好的时候，清热解毒、止血、明目、利湿、祛风湿，还可以预防一些春季换季产生的不适症状，难怪人们对它如此推崇。另一方面，鸡蛋作为营养丰富的食材，与荠菜一同煮食，能够更好地发挥其滋补作用，为身体提供充足的能量和营养。
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