俗话说冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是白竹村高山萝卜的采摘期，村民们早早的来到了高山蔬菜种植基地，忙着采收、分拣、装筐、搬箱，田间地头呈现出一幅产业兴的美好景象。今年雨水和光照充足，各方面管理到位，种植的萝卜个头大、品质佳，产量高，总产量预计达5万余斤，售卖后将为村集体增收3万元左右。连日来，古蔺县金兰街道新店子村村民们正抢抓时机，抢收新鲜的白萝卜。
而且高海拔让很多病虫无法生存，种植过程中基本无需施加农药，所以相较于市面上的普通萝卜，白竹村的高山萝卜在品质和口感上更胜一筹。穿心红萝卜是山东枣庄地区特有的萝卜品种，具有紫皮、白瓤、中心一条红线贯穿上下的特点。
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先将新鲜的穿心红萝卜洗净，切成粗条状，晾晒3至5天，再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内，加入适量盐、冰糖（捣碎）、花椒碎、食醋，反复揉搓几次（大约三天），直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内，再装入干净的容器内进行储存。我们新店子村白沙坡土质是白沙岩，水质比较好，海拔也高，生长出来的白沙萝卜又脆又甜，还好煮，产量也比较高，一亩至少都能产4000斤，这种萝卜拿到市场上卖，也特别受顾客欢迎。
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与传统的冬季萝卜相比，新店子村白沙坡萝卜以其鲜嫩多汁、口感脆爽的特点受到了广泛的喜爱。据悉白竹村高山蔬菜基地采取党支部+基地+农户的发展模式，聘请农户专门进行管理，一年种植两季蔬菜，上半年主要种植黄瓜、茄子以及西瓜等，下半年种植白萝卜，不仅发展壮大了村集体经济，还解决了周边群众的就业问题，带动群众增收致富。
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