荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗，荠菜煮鸡蛋必须三月三吃吗-360防治网

荠菜要用开花的老荠菜，并且要将荠菜的根保留，这可是非常有营养的部分，也是经常用来入药的。鸡蛋冷水下锅，加入几滴白醋，可以起到杀菌的作用，而且鸡蛋不容易破皮，煮鸡蛋的时间不宜过长，水开之后即可关火，焖上5分钟就可以了。于是，百姓根据传说，在三月三的这一天，当祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，便将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗。

荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇等，可降低血液及肝脏里胆固醇和甘油三酯含量，常吃可降血脂、降血压，预防脑卒中、冠心病、肥胖症、糖尿病，延年益寿。想不到地菜的历史有如此之久，千百年来，食用地菜的习俗一直延续到现在。荼指的是菊科的一些野菜，味道比较苦，《谷风》里用来形容女子被丈夫抛弃，内心苦楚；而地菜就比较好吃，正好用来形容渣男喜气洋洋地迎娶新夫人。

1、荠菜煮鸡蛋一定要三月三煮着吃吗

而且在汉族，自古以来就把三月三日当成是上巳节，古代会举行隆重的祓除畔浴来庆祝这一点。而用它煮鸡蛋，既能起到滋补的作用，又能图个好彩头，寓意着一家人一年都会有好身体，好运气，所以很多的老人们为了家里人的健康，都会乐忠于做这个事情。另外在壮族，三月三可是一个现在依然很隆重的节日，相传这天是壮族的始祖布洛陀的诞辰日，在当地不仅会又踏青歌比赛，而且男女们还会齐聚街头狂欢、畅饮。

2、荠菜煮鸡蛋一定要三月三吃吗

等到荠菜煮变色之后，加入敲破壳的鸡蛋，继续煮5分钟，然后关火，加入少许的食盐调味，浸泡一夜就可以了。无障碍浏览进入关怀版Moved Permanently . 三月三，记得用这菜煮鸡蛋，人称赛灵丹，寓意家人好身体。而且三月三不光是壮族的传统节日，还是瑶族、侗族、苗族和广西壮族等民族的族传统节日。

听老一辈讲，三月三这一天里，要用灵丹煮蛋，寓意着身体强健少生病，这里所说的灵丹并非是那些所谓的灵丹妙药，而是我们春天里常见的一种野菜，也就是荠菜！由于荠菜偏寒，加入一些生姜可以起到缓和的效果，也可以应对清明时节的潮湿和寒凉，暖身又驱寒。荠菜虽然是一种十分常见的野菜，但是它的价值却不小，吃起来鲜香可口、并且营养丰富。

荠菜不但风味鲜美，且药用价值更高，荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，常用于治疗产后出血、鼻出血、咯血、痔疮出血等。谈到吃的肯定不要忘了苏轼，某一年的春季迟迟不下雨，他种的蔬菜都不发芽，只能吃点春笋和言辞啊，要不然就是去挖地菜煮汤饭，诗曰时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。