鳎目鱼跟龙利鱼有什么区别，龙利鱼和鳎目鱼是一种鱼吗-360防治网

关于巴沙鱼、龙利鱼我已经发表过几篇文章，我认为类似巴沙鱼这种糊弄消费者的东西太多了。简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。其实，除了这两个名字之外，还有很多名字也同样可以指这种鱼，比如牛舌头、舌头鱼、踏板鱼等等。油鱼被切成片状冷冻后和银鳕鱼极为相似，售价又比银鳕鱼低，所以不法商人拿油鱼来冒充银鳕鱼。

幼儿园使用这些鱼无非是从营养和无刺这些方面考虑的，他们也不会知道这两种鱼其中的隐患。鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。巴沙鱼的实际营养价值很低，从营养的角度来说，我们日常吃的淡水鱼都比巴沙鱼要高，因此我建议不要给孩子吃这种巴沙鱼，可以吃鳎目鱼但不要吃龙利鱼。

1、鳎目鱼和龙利鱼哪个口感好

鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。巴沙鱼吃起来没有什么鱼的鲜味，其原因就在于巴沙鱼在冷冻出厂前的经过了泡药、包冰。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，其最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。

2、鳎目鱼和龙利鱼有什么区别

下图是越南巴沙鱼工厂两条冷冻生产线，都是在冷冻巴沙鱼，但是明显的可以看到两边的鱼肉颜色完全不同。鱼身薄、表面光洁、纹理清晰的为龙利鱼；鱼身厚、纹理深些的为巴沙鱼。巴沙鱼、龙利鱼这两种鱼是经常出现在宝宝们的食谱上的，对于这两种鱼我发表过几篇文章阐述了这两种鱼不适合给宝宝吃的观点。在口感、风味方面，龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散。

3、鳎目鱼和龙利鱼是一个品种吗

龙利鱼体型扁平，鱼皮可以整个揭去，去皮的鱼肉表面光滑、平整，保留鱼体本来的形状；巴沙鱼体型比较圆，通常紧贴脊椎骨切为二片鱼肉，再去皮，每一片鱼肉两面不对称（一面是鱼皮侧一面是脊椎侧），巴沙鱼不易去皮，贴近脊柱切割鱼片难以平整，通常鱼肉表面会显得凹凸不平。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。