酵米面类食品是什么，酵米面类食物有什么-360防治网

要从有食品生产经营许可的商家购进湿米粉，索取并留存供货商的产品的合格证明和购货凭证，确保来源可追溯，质量有保证。米酵菌酸由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高温，煮沸也不能破坏其毒性。

引起食物中毒的酵米面多是已食用过数次而剩余的部分，并有明显的变质。小米米家豆浆机上线有品众筹：1L 容量、干豆免泡直打，179 元。潮湿闷热的三伏天已至务必重视饮食卫生严防食物腐败变质疑似中毒及时就医。食用木耳或银耳前要将其表面清洗干净，再用干净的容器和水泡发，泡发时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；耳片不成形、发粘、无弹性或有异臭味的不能食用，隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品不能食用。

1、国家卫健委提示慎吃酵米面视频

湿米粉经营环境要干净卫生，湿米粉应低温储存，与其他商品应有明显划分或隔离。如果发现疑似中毒的症状，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，并带上可疑食品及时就医。米酵菌酸由椰毒假单胞菌产生，椰毒假单胞菌来源于土壤，可能会随加工原料而污染食品并在一定条件下产生米酵菌酸，导致食用者中毒。经长时间发酵或浸发的食品，当放置在高温潮湿环境下最易滋生米酵菌酸，包括：

2、国家卫健委提示慎吃酵米面

年10月，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做成的粗面条）引发中毒，最终9人全部死亡，罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。现场制售湿米粉的食品经营者，还应特别注意加强大米等原料进货环节的把关。酵米面进食量多，发病率高，病死率也高，其中小儿、年老、体弱、长年多病者易死亡。赖清德公然鼓噪建立所谓台湾主体性的国家认同，国台办：再次暴露其实施台独分裂活动的本来面目！

3、国家卫健委提示慎吃酵米面类食品

经过长时间发酵或浸发的食品，放置在高温潮湿环境下最易滋生米酵菌酸，包括：酵米面多有明显的变质现象，肉眼可见有粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，有明显的霉味和陈腐味。由于进食变质银耳与酵米面中毒一致，因此要学会正确辨别银耳的质量：正常干银耳经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味；变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。

米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它对酸、氧化剂和日光不稳定，但其耐热性强，经100℃煮沸和高压(121℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，进食后可引起食物中毒。