随父来徐州居住10余年的白居易（其父白季庚任彭城县令）爱吃一种鸭子，固其家乐天，故称乐天鸭子；自称老饕的苏东坡在徐州任州牧之职二年，他的四道菜被誉为东坡四珍流传千古。烹饪职业学习学院上海新东方烹饪学校，36年品牌烹饪厨师学校，校企合作，定向培养，2024年就业班报名火热进行中，应往届毕业生均可报名，不看分数，不限学籍。
清朝康熙年间，回皇子胤禛（就是后来的雍正皇帝）一次与陪同人年羹尧到状元李蟠家，招待宴会是由李自尝（康熙年间名厨）制作的，其中主要的菜有鱼抱羊块、炸啄吭等四道菜，至今传为美谈。时代食疗菜在徐州广泛应市，当时有以易牙命名的易牙阁饭庄，有四风味迥异，流行于世的菜，即现今的养心鸭子、四谛丸子、杏仁豆腐和三正鸡。又如：失饪(烹调失当)；饪鼎(烹饪的鼎)；饪熟(烹调)。
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又如：失饪(烹调失当);饪鼎(烹饪的鼎);饪熟(烹调)。狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工辩穗轮治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
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