鸡枞菌十年涨价逾十倍的原因是什么，鸡枞菌十年涨价逾十倍1-360防治网

做厨师二十年，最好吃营养还是云南野生菌，厨师长教你双椒牛肝菌。每年七八月份，各种野生菌上市，有些珍稀可食用的种类价格昂贵，动辄两三百元一斤。除了市场供需的客观因素外，人为因素也在一定程度上推动了鸡枞菌价格的上涨。福建、山东、河南等10余个菌菇栽培大省连续多年年产量超百万吨，黑龙江东宁、福建古田、河南泌阳、云南南华等一大批生产专业市县因菌菇而名扬天下。

鸡枞味道鲜美、营养丰富，不过你可能怎么也想不到，如此珍贵的鸡纵菌，却是臭名远扬的蛀虫一一白蚁培养出来的。除了香菇、平菇、黑木耳等大规模栽培的传统品种，羊肚菌、赤松茸、牛肝菌等昔日珍稀野生名菌品种也开始进入市场化栽培范围。

1、鸡枞菌十年涨价逾10倍

唐代《四时纂要》已记述了种菌子的埋木法；南宋刊行的《菌谱》是世界上现存最早的食用菌专著，该书列述浙江11种食用菌名称，并对它们的风味、生长习性和出菇环境等作了精辟的论述；元代王祯的《农书》中还记载了香菇人工栽培的选树、砍花、惊蕈等技术，是古法种植香菇的精髓。目前我国可商业化栽培的食用菌达60多种，实现食用菌种源自主可控，食用菌产业结构不断优化。

2、鸡枞菌十年涨价逾十倍是真的吗

因此人们对鸡枞菌的需求增加，供给却无法满足，导致其价格不断攀升。鸡枞菌作为一款珍贵的食用菌，其价格的飙升背后有着多种因素的作用，包括有采摘难度大、市场需求增多、人为炒高价格等。在罗文村的仿野生鸡枞菌种植基地的示范带动下，全村种植白蚁鸡枞菌面积目前扩大到350亩。世纪80年代，福建三明真菌研究所利用野生猪肚菌成功驯化了首先株人工栽培菌种，实现猪肚菌育种和人工栽培从0到1的突破。

3、鸡枞菌十年涨价逾十倍

从2020年起，中国科学院西双版纳热带植物园的专家在有着中国野生菌之乡的南华做起实验，完全仿照野生鸡枞菌的生长环境，培育仿野生鸡枞菌。我国食用菌产量从1978年的5.7万吨增长到2022年的4222万吨，实现年产量净增700多倍的高速发展，成为继粮、菜、果、油后的第五大农作物，占全球菌菇产量的75%以上。

这段时间，位于云南省楚雄彝族自治州南华县雨露白族乡罗文村的仿野生鸡枞菌种植基地内，鸡枞窝大量出菇，仿野生的鸡枞菌一窝挨着一窝，甚是壮观。鸡枞菌是野生菌的一种，有菌中之王美誉，其味道鲜美、营养价值高，但每年只在特定季节才会上市，且产量不稳定。

食用菌研究所栽培与生理研究中心主任、研究员李小林表示：本月初，首批3朵鸡枞菌已经成功在实验室里培育成功，但是目前出菇还不稳定，距离商业化生产、正式进入市场至少还要三到五年的时间。