里脊肉是鸡肉吗，糖醋里脊肉是什么肉-360防治网

肉类中蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的氨基酸组成，接近人体组织需要。导读】我们经常可以在饭店里看到糖醋里脊、干煸里脊这样的菜，很多人都非常喜欢吃。

选购里脊肉时，要选择色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味的肉。炒锅留少量底油，加入鸡汤、笋片、香菇、精盐、里脊片、味精、料酒，煮沸后改为小火烧至肉片人味，用湿淀粉勾芡，淋人麻油，将锅颠翻两次，盛入盘中即成。

1、里脊肉是梅条肉吗

此菜以益气生津、抗癌的香菇配以补气养血、滋阴润燥的里脊肉等烹制而成，可作为老年、病后体虚、气血不足、阴津亏损所致的虚症或痰热所致的咳嗽、气喘以及癌症患者的辅助食疗菜品。其次，在处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。主料：水发香菇50 克，猪里脊肉250 克，笋片25 克，鸡蛋清1 只。

2、里脊肉是猪哪个部位

再者，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。鸡胸肉几乎不含有脂肪，而蛋白质含量非常高，是怕胖的想减肥的朋友以及健身的朋友们的最佳肉类。

3、里脊肉是哪里的肉

而且肉类的营养全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素，能够调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血，特别是缺铁性贫血。此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。

4、里脊肉是猪身上哪个部位

里脊肉切成薄片，放于清水中漂净血水，捞出沥于，放入碗内，加精盐、蛋清抓渍，再加湿淀粉拌匀浆好。我们在挑选里脊肉时要注意一些事项，比如里脊肉的色泽要选红润的，并且肉质是透明的，这类里脊肉的品质是比较好的，而且质地会比较紧密。而里脊作为肉类中的佳品，能够补肾养血、滋阴润燥，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘都有很好的功效。