三月三地菜煮鸡蛋是农历还是阳历，三月三地菜煮鸡蛋的说法-360防治网

华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。采摘回来的荠菜可以凉拌着吃，可以和鸡蛋一起炒着吃，还可用来做饺子馅或做汤。荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

我国营养学专家在对北京、上海、杭州等地的98种野菜进行营养检测中发现，每千克荠菜中，含蛋白质和氨基酸高达41克，所含的胡萝卜素与胡萝卜相当，维生素c的含量仅次于辣椒、钙、磷、钾、铁、胆碱、香叶木甙及无机盐等含量都比一般菜蔬高。

1、三月三地菜煮鸡蛋怎么做窍门

地菜煮鸡蛋的做法原料：荠菜、鸡蛋若干、盐适量步骤： 1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大水烧开后，转中水火)7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。民间不仅有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，还流传着春食荠菜赛仙丹的说法。于是，这个方法很快就传开了，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，渐渐在沔城形成了风俗，江汉平原一带也盛行起来了。

2、三月三地菜煮鸡蛋是什么意思

在三月三这天，人们会把采来的地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。在三月三日这天吃了地菜煮的鸡蛋，不仅能治疗头痛，而且还一年都会少病少灾，干活也有力气。把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入蛋壳里)然后取出食用。

3、三月三地菜煮鸡蛋要不要放盐

南京人相传三月三为荠菜花生日，民谣说：三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，全家都吃上一碗，既沾一点财气和灵气，又能防病健身，预防春瘟。用荠菜煮鸡蛋吃是有很多好处的，而且也有很好的寓意，因荠菜谐音是聚财，而颇受老百姓的喜爱。另外，三月三还是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。