同时,由于只有雌性植株在酿酒时具有商业价值,所以花农们在花田周围一定的区域内禁止雄性植株的生长。德国的啤酒酿造历史悠久,经验丰富,技术先进;盛产优质的大麦和啤酒花原料,为慕尼黑啤酒业提供充足优质的原料;当地人有饮用啤酒的传统习俗,啤酒文化源远流长,市场需求大;有啤酒节文化的推广;国际市场对德国优质啤酒推崇,国际市场的需求量大。
啤酒花为长日照植物,喜冷凉,耐寒畏热,以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的土壤为宜。当我们回看历史会发现,在啤酒的发展过程中,啤酒花是四大酿酒原料中最后一个进入酿酒师视野的。加大啤酒花种植的科研投入,提高品质;引进国外先进的品种和种植方式;加快啤酒花其他产业化应用的研发,开发新产品;拓展旅游、文化市场,实现经营多元化。
1、啤酒花种植行情
啤酒酿造历史悠久,技术先进;有优质的大麦和啤酒花原料;当地人有饮用啤酒的传统习俗,市场需求大;有啤酒节文化的推广;国际市场对德国优质啤酒的需求量大。啤酒花的种植可追溯到公元前200年左右的古巴比伦,公元736年也有关于啤酒花的文字记载。
2、啤酒花种植基地在哪里
啤酒工业属于市场导向型工业,中国距德国路途遥远,从德国进口啤酒运输费用高,且运输途中啤酒的质量难以保证;啤酒花的运输更方便,引进德国啤酒花生产啤酒可以降低成本;中国啤酒市场广阔,利用德国优质啤酒花,有利于创立和发展自主品牌,扩大市场影响力,有利于提高利润。早期酿造啤酒时所用的香料五花八门,有香草和生姜等,直到公元1079年,日耳曼部落一位叫希尔德卢加特的人将啤酒花作为一种草药用于啤酒酿制。
3、啤酒花种植技术
与欧洲的啤酒花种植区相比,美国的酒花产区大多具有干燥、日照时间长的特点,这些特点阻止了很多有害霉菌的生长,孕育出许多带有柚子柠檬香味的特殊啤酒花,以及很多一年生高苦味酸的产品,具有世界其他地区无法比拟的优势。生长成熟后可采用机械采摘,收割机刀将啤酒花的枝蔓卷进机械中,经过内部筛选,剔除枝条,酒花分离到收获车中。
4、啤酒花种植利润分析
高架:低架是主要人工采摘,高架可以实现机械化作业,提高种植效率,降低人工成本,同时架高有利于空气流通,减少病虫害;密植:密植可以提高种植密度,提高产品的产量,提高经济效益。啤酒花是一种雌雄异株的多年生草本攀缘植物,因此在人工栽培时都会搭建棚架等支撑物使其攀缘生长。更神奇的是,酿酒师们会根据自己想酿造啤酒的味道,来选择不同品种的酒花,以及它们不同的投放时机、投放量和投放方法。
5、啤酒花种植的气候条件
酒花中价值最高的苦味物质成分α酸通过煮沸可以转化为异α酸,赋予啤酒独特、爽快的苦味;由于α酸具有很强的防腐能力,无须添加有毒的防腐剂就可以起到抑菌防腐的作用;酒花油可赋予某些类型的啤酒以酒花香气等。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 80448874@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。如若转载,请注明出处:http://fz.360biao.com/shengnong/25325.html