粽子是隔水煮还是放水里煮，粽子是隔水蒸还是水煮好-360防治网

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。如果标签陈旧、模糊，或者是存在包装漏气的，这样的粽子不建议买，要选择日期清晰，没有涨袋的粽子。正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2个小时，再重新吸收一些水分，这样才更容易煮熟。食用碱有软化粽叶和糯米的作用，这样粽子煮出来更软，粽香味更浓。

煮好的粽子，不要马上吃，放在热水里浸泡一段时间，等待它自然冷却，或是捞出后用冷水浸泡。很多朋友认为，不就是煮个粽子嘛，有这么难吗，锅中加水，开锅后丢入粽子，煮上一两个小时，拿出来吃就行了。包粽子时，糯米都提前沥干了水分，包的时候是比较干的，如果直接煮，虽然也能煮熟，但口感就会有些发干，不够软糯。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。

1、粽子是隔水蒸还是放在水里煮

这一天，全国人民都会吃粽子，不同的是，有些人的粽子是买的，也有些是自己包的。首先，盐可以使粽叶的清香渗透到糯米中去，这样煮出来的粽子，清香味就浓郁；其次，盐可以激发糯米香甜的口感，就像夏天吃西瓜蘸盐吃，西瓜会更甜一个道理！相信，不少朋友煮粽子都只用清水煮吧，其实，想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。

2、粽子是隔水蒸还是不隔水蒸

要先将粽子打湿，将湿粽子放入微波炉专用器具里，然后开中火(700度左右就可以)。这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。由于粽子煮的时间长，所以锅里的水一定要加足一些，最好是一次性加够，如果中途发现水不够了，要及时加水，不然粽子会发干、夹生。

3、粽子是隔水蒸还是放水里煮

煮好后的粽子不要开锅，要焖上20分钟，让糯米充分吸足水分，这样煮出的粽子口感才会软糯香甜。一个粽子用1两糯米做成，则含能量174千卡；如果是肉粽，能量还会更高。因此没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。如果你在超市买多种口味的粽子，里面有不同馅料的，用蒸的方法会好一些。其实，正是这样的做法，才导致粽子有硬芯，没味道，甚至是煮散花了。