柿子怎样催熟快又好吃窍门，柿子怎么催熟好吃-360防治网

每年秋天都是吃柿子的好时节，老爸老妈给我带了很多柿子，都是从树上刚刚摘下来的，刚摘的柿子颜色青黄偏一点绿，表面一层霜，捏一捏特别硬。这张是柿子颜色的演变过程，拍的不太明显，依次是外皮明黄透着青绿，摸起来硬硬的，第二个柿子已经褪去了青色，完全呈黄色，但是摸起来还是很硬。原理是无氧酵解使单宁转化——用米来储藏柿子，柿子它是缺氧的，减少了与外界的氧气接触。

烤羊肉串早都吃腻了，现在就好吃些稀奇古怪的东西，例如，烤羊蛋，羊蛋又叫做羊睾丸，里面含有睾。放在容器里或者袋子里密封保存哈，过五六天拿出来看看，如果柿子外皮鲜红，摸起来软软的，就是可以吃了！柿子之所以涩口是因为柿子中含有可溶性单宁，放置一段时间之后，可溶性单宁逐渐转变成不溶性单宁，柿子自然就不再涩口，这个过程叫做脱涩。

1、柿子怎样催熟快

柿子营养丰富，甜腻可口，适合秋天吃，但是吃柿子也有一些禁忌，而且不能一次吃太多，要注意哦！但很多时候，现在所买到的柿子大多都没有完全成熟，柿子在没全熟的时候，味道和口感都不太好，口感偏硬，还带有一种涩麻感，柿子当然要软糯香甜口感才好吃的，所以很多吃货在选购柿子的时候，会选择已经处于成熟状态、肉感稍软的柿子。不健康，柿子皮把石灰水或酒精吸收到柿子肉中，再把柿子吃进体内，会有害健康。

2、柿子怎样催熟快又好吃

所以在买柿子的时候，更建议大家选购那些肉感偏硬、还处于半熟状态的柿子，这类柿子买回到家后，可以通过操作自行催熟，想吃多少个就催熟多少个，不容易浪费，也更加健康卫生，柿子催熟很简单，本期小鹿教你3招柿子催熟法，柿子几天就软熟，甜糯多汁不涩口。原理：成熟水果在摆放的时候会释放大量乙烯，而还没有成熟的柿子，吸收了成熟水果所释放的乙烯后，就能够快速催熟，此方法最干净、最靠谱。

转眼夏季又到来，又是一年荔枝成熟时了，其实荔枝不仅是剥了壳生吃，也可以是你餐桌上的一道佳肴。原理是增大氧化面积——用牙签在柿子表面戳小孔，其实就是增大了氧化的面积，实际上就是将单宁氧化，这样口感就会很好。这个方法适合很多需要催熟水果上操作，如芒果、石榴等均可适用，操作很简单，直接把柿子放进米缸里，并用大米将柿子完全掩盖好，放置1~3天，就可以让柿子快速熟透了。

柿子逐渐成熟的过程中，果胶逐渐转变为能溶于水，也就逐渐变熟了。一，柿子成熟之后洗净，用手轻轻捏一捏，用力要均匀，不要太使劲，让柿子本身变得更加柔软，然后去掉柿子蒂，插一根吸管就可以轻松吸上来了。结果：与香蕉或者苹果等熟透水果一起密封的，柿子一天时间可以完全变软。