贡菜是不是莴笋头晒干的，贡菜是不是莴笋百度百科-360防治网

贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。其实，话题争端的关键在于一些人将常见的鲜食莴笋笼统地等同于所有莴笋品种，因而才造成了持有两种观点的双方各执一词、相持不下的局面。

据说，涡阳苔干因为品质好，曾在康熙乾隆两朝作为贡品，所以才有了贡菜之名。贡菜怎么做比较好吃贡菜可能出现在餐桌上的机会很多，估计还有很多人都没有听说过它，它的营养价值很高，而且味道还不错，颜色翠。贡菜，川渝火锅店当之无愧的素菜之王，近来在网友的追捧下，又跻身快餐菜卷、预制菜行列，收获了一波又一波狂热食客。然而，像菠萝和凤梨、车厘子和樱桃一样，贡菜与莴笋也常常被人们所混淆，那两者到底是什么关系？

1、贡菜是不是莴笋晒干了

对，莴苣的祖先有个名就叫毒莴苣(L. serriola)，又叫野莴苣。我们不妨先来算一笔账：鲜贡菜大约亩产4000公斤，大约30公斤鲜贡菜才能晾晒出1公斤苔干。无论是哪一版，有一点是毋庸置疑的，贡菜都曾是皇家贵族的专属食品，有过尊贵无比的地位。贡菜的营养价值贡菜的做法贡菜又被称为山蜇菜，因为吃起来的口感与山蜇差不多，所以又有了这个名字，苹果绿天然养生专家说贡菜进贡朝廷 * 百度首页。

2、贡菜是不是莴笋菜呢

除了贡菜这种条形的，我们还能买到切片晒干的莴笋干，这是个很有趣的现象。此外，李璐还在物流仓储方面下足了功夫，比如东北的客户下单，我会提前把贡菜打包好，从就近的云仓发货，配送距离不能超过1500公里，保证客户48小时能收到货，也避免在长时间运送中损耗品质。在莴笋培植成功七八百年后，西方人才选育出了结球变种、皱叶变种，也就是咱们吃的包心生菜和皱叶生菜，后来还有长叶变种——油麦菜。

3、贡菜是不是莴笋官方解释

要是买到片状的莴笋干，就别去费劲追求脆爽了，炒个腊肉，或者跟五花肉一起炖了吧，只要别炖的太烂，艮啾啾有嚼头吸满了肉汁的莴笋干也是不输给贡菜的美味呢。每隔一两天我就要去地里面看一看，秋季时得注意防治病虫害，夏季种植时要多加关注贡菜的长势，有时候贡菜长得过于快了，容易有空心锯齿，会影响最终口感。

4、贡菜是不是莴笋加工的

相比于普通莴笋，贡菜的形象更高挑，茎较细长，皮薄肉嫩、粗纤维少，因而更适合用于加工成干菜，以江苏邳州苔干泰国大叶品种为例，茎长有60~70厘米，粗有3.5~4.5厘米。贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜则不然，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。