还因为它独特的功效与味道，被作为珍贵药材使用，当时胡椒甚至还是王公贵族才能享用的奢侈品。重点来了，即使你是一个厨房小白，基本上不会做菜的那种，但是如果你在汤菜里放点白胡椒粉，就比如做碗西红柿鸡蛋汤，你多少放点白胡椒粉，你还就真就能做出大厨的味道，就能做出饭店的味道。
为什么市面上还有很多人在买白胡椒粉，很简单，大部分都是做餐饮的，他们用量大，一包胡椒粉可能几天就用完了，根本没必要担心跑味，而对于普通家庭来说，一小瓶也得用很长时间，用胡椒粉就不合适了。胡椒起源于东南亚、南亚等热带地区，《酉阳杂俎》中记载：胡椒，出摩伽陁国(现印度境内)，呼为昧履支(地方别名)，至辛辣，六月采，今食料用之。
1、胡椒粉是什么植物
炖菜、炒菜之类的不说了，就说汤菜吧，比如说西红柿鸡蛋汤，放不放白胡椒粉，完全是两个档次，一碗西红柿鸡蛋汤，如果不放白胡椒粉，你就是让大厨去做，做完后你去尝尝，也是索然无味。白胡椒的鲜味极浓，这个和其他的香料完全不一样，其他的香料，比如说八角、花椒、桂皮之类的，主要是有香味，而唯独白胡椒，具有纯天然的鲜味，这个鲜味是独有的，完全不同于味精、酱油、蚝油等其他调味料的鲜味，属于独一份儿。
2、胡椒粉是什么制作的
先说白胡椒和黑胡椒的区别，别的先不说，就说颜色吧，因为白胡椒颜色非常淡，适合于各种白菜，就是说不放酱油的菜，而黑胡椒恰恰相反，颜色发黑的菜，红菜，即用酱油做的菜，最好使用黑胡椒。剩下的操作就很简单了，做菜的时候，需要用白胡椒了，就用研磨器研磨一下，粗细可调，用手转动几下研磨器，胡椒粉就出来了，最关键的是，用胡椒粒现磨的胡椒粉，味道绝对非常浓，做菜的时候，闻着就高兴。
3、胡椒粉是什么颜色
从营养学的角度来讲，胡椒粉里面含有维生素b族比较丰富，能够营养神经；维生素c能够延缓皮肤衰老、美白皮肤；含有的维生素a能够改善视力、延缓疲劳。再说味道，胡椒这种调味料，很多人认为它的作用是去腥，其实错了，给食材去腥主要是清水浸泡和焯水两个办法，试图用胡椒粉这样的香料给食材去腥，基本上起不了多大的作用，如果食材不新鲜，到了需要用胡椒粉去压制的地步，那这食材干脆就扔了吧。
4、胡椒粉是什么调料
如果做饭是一个专业，那么调味应当是必修课，调香应理解为选修课。白胡椒打成粉，很不容易保存，不是说它变质了，而是说胡椒粒一旦打成粉，很容易会跑味，这个很多人可能有过经历，买来的胡椒粉，刚开始味道还挺重的，后来怎么没感觉了？胡椒粉是属于调味品，通过食用以后，能够起到增加食物口感的效果。胡椒是我们较为常用的调料，不论荤素，都能适当的使用胡椒，来使菜肴更香、更好吃。
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