醋泡黄豆有什么功效和作用，醋泡黄豆用生的还是用熟的好-360防治网

用于泡制醋豆的食用醋尽量选用酿造醋--- 酿造醋是以粮食为原料通过微生物发酵酿造而成其营养价值和香醇味远远超过配制食醋具有调味、保健、药用、医用等多种功用。醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、前列腺病、白发和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。

1、醋泡黄豆的功效

米醋和陈醋都有软化血管、增强血管弹性的作用，二者的保健效果区别不大，只是发酵时原料不同而已，都可以的，可以选择米醋，也可以选择陈醋，根据个人口味不同，其功效都是差不多的。醋泡黄豆随餐食用即可，食用时将瓶内的黄豆带醋一起捞入碟子中，早晚各食用5-6粒为佳。醋泡豆保健功效显著，增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

2、醋泡黄豆怎么做

如果是生黄豆，浸泡在醋中需要一个月才可以吃，如果是炒熟的黄豆，浸泡一个星期左右就可以吃了。醋泡海带将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。按照自己的食用量来选择浸泡的容器大小，黄豆浸泡之后会吸收涨大，所以要多加醋；把干净的黄豆放入容器里一半左右，再加入准备好的陈醋或者白醋，

3、醋泡黄豆吃5年的亲身感受

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。取上等黄豆1公斤，生姜0.5公斤（切成片），把黄豆一层压生姜一层用香醋泡好，置入玻璃瓶内，两个月后即可食用。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。

4、醋泡黄豆能减肥吗

每100g醋泡黄豆含有能量1081KJ、蛋白质18.1g、脂肪9.6g、碳水化合物26.7g、钠142mg，还含有丰富的膳食纤维、糖类、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、泛酸、钙、磷、铁、锌等。醋泡豆经国家权威部门验证核准降脂（甘油三脂）保健功效显著除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。