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    不过,粟米缺少一些必需氨基酸,所以若与豆类、大米、面条等混合吃,可以弥补它的不足。值得一提的是粟米油,长期食用粟米油,可降低血中胆固醇并软化动脉血管,是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。向平常我们偶尔也吃零食像上好佳粟米条和卡路粟米条所说的粟米,实际上原材料就是玉米。

    据有关资料显示,粟米脂肪中的维生素E含量较高,有益于促进人体内分泌活动;粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用;玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效,对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。附方】1,粟米丸:粟米适量,研磨成细粉,水泛为丸,大如梧桐子。又完言之知,粟五升为粝米三升;以分言之知,粟一斗为粝米五分斗之三,以五为母,三为子。



    粟米羹的正确做法



    1、粟米羹的正确做法

    淳风等按:上术以粟求米,故粟为所有数,三为所求率,五为所有率。注:在广东以白话为主地区(包括深圳宝安区)中的‘粟米’指的就是玉米。叶片披针形或线状披针形,长约25~60厘米,宽2~3厘米,先端尖长,基部近圆形,下面较秃净,上面粗糙;叶鞘无毛,鞘口处有柔毛;叶舌长1.5~5毫米,具纤毛。



    粟米读音



    2、粟米读音

    别名白梁粟、粢米(陶弘景),粟谷(《齐民要术》),小米(《本草蒙筌》),硬粟(《医学入门》),籼粟(《纲目》),谷子、寒粟(《植物名实图考》),黄粟(《陆川本草》),稞子(《滇南本草》整理本)。随息居饮食谱》:粟米功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜。粟米能供给人体丰富的营养,它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。



    粟米羹



    3、粟米羹

    粟米丸子】:粟米250克、杵如粉,水和丸子如梧子大,煮至熟,点少盐,空腹和汁吞下。

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