芽苗菜图片及名称，芽苗菜图片欣赏-360防治网

过年豌豆苗、绿豆芽、花生芽三种芽菜学起来，这才是真正的健康蔬菜，现在做的话，团年饭或者年夜饭就能吃到自己亲手生的有机芽菜。当瘦肉翻炒入味后加入花生芽一起翻炒，花生芽下锅后大约炒1分钟左右，最后加入少许的食盐调味即可盛出装盘，花生芽炒肉就完成了。过年如果想吃到健康无添加豆芽菜，我们可以在家自己生豆芽，自己生豆芽掌握技巧，只要有个沥水的水果盒子，就能生出我们喜欢的豌豆苗、绿豆芽、花生芽来。

这样生的绿豆芽连根部也是白色的，嫩嫩的，白白胖胖的，比豆芽机生的还好，我们家豆芽机生的总是发红，还没有这样生的粗壮。南方人比较吃花生芽，两广很多餐厅都都有花生芽炒菜，它的价格比很多芽菜贵十几倍，在市场长一斤花生芽卖到二三十块，花生芽是人们心中上乘的芽菜。我们重庆人爱吃水煮菜，水煮鱼片、水煮肉片、毛血旺等都离不开豆芽。

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花生芽吃法多样，可炒肉、凉拌、做泡菜、涮火锅等，过年炒上一盘花生芽，也是不错的美食。绿豆芽不仅保持了绿豆的原有营养成份，而且在萌发过程中绿豆的部分蛋白质转化为维生素C和天门冬素等成分，绿豆芽的营养更加丰富，过年吃大鱼大肉的太多，吃点豆芽对身体也是大有好处的。

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从小我们就被上辈告知有些发芽的食材不可食用，比如土豆、红薯、芋头、胡萝卜等根茎类的蔬菜，这些食材本身没有毒性的，一旦发芽后其营养和水分大量流失，还会释放出更多如龙葵碱等对人体有害的物质，不宜食用。花生芽的吃法多样，可以凉拌、煎炒、火锅，味道极高，下面给大家分享花生芽最经典的家常做法，花生芽炒肉。

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有一些食材发芽后不但可以吃而且应该营养加倍，比如绿豆、黄豆、花生、豌豆等芽菜味道鲜美，而营养比它们原本的食材更营养。我们都知道豆类的营养非常丰富，但是唯独没有维生素C，发芽后的芽菜维生素C含量较高，并且含有钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的氨基酸和微量元素。

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花生芽比花生营养得多，花生是油料的种子，脂肪含量极高，发芽后它脂肪含量极低，还增加了很多花生原本没有的营养，维生素含量直线升高，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，具有降血脂、缓解衰老等，保健价值极高。花生芽炒肉是一道简单又好吃的家常小炒，花生芽清脆鲜甜，吃起来非常爽口，与肉条或者肉丝搭配炒食，既有肉的香气又有花生芽本身的鲜、脆、甜的特质，美味与营养兼而有之，这是夏日非常理想的下饭菜。