等壳硬化后，能够支撑身体时，河蟹会排出身体吸收的过多水分，开始摄食，完成一次蜕壳周期。虽然，河蟹一生只有短短一年寿命，但一般要经历18-20次蜕皮换壳，其中扣蟹到成蟹的过程蜕壳5次。从蟹卵到性成熟的商品蟹，河蟹的一生在不停的变态和生长发育，伴随着幼体的不断蜕皮和幼蟹的不断蜕壳，河蟹在挣扎中不断迸发出生命的回响，用化茧成蝶般的热情和勇气去迎接蟹生的一次次大考。
螃蟹的外壳不能随着身体的长大而扩大，因此克服难题的方法就是脱壳。蜕壳后期：刚蜕出时，河蟹新壳柔软有弹性，河蟹开始大量吸水使新壳充分伸展至最大尺度，此时活力弱，不摄食。一旦河蟹蜕壳时遭遇难产，轻则发育不良，出现断脚蹩脚，重则因蜕壳不遂导致死亡。螃蟹脱壳的同时还可以脱掉附在甲壳上的寄生虫和附着物，使残肢再生。
1、螃蟹脱壳失败
螃蟹在脱壳之前，先将硬壳中的碳酸钙吸收到体液中，当壳里长出一层柔软的皱折后，旧壳裂开脱落，身体在再将皱折撑开成新壳，注入碳酸钙以使其硬化。蜕壳前期：真皮层与表皮层开始分离，旧壳表皮被吸收，新表皮逐渐形成，待新表皮形成后，螃蟹开始吸水。
2、螃蟹脱壳失败的样子
后续期：河蟹甲壳开始钙化，开始大量吸收钙质和微量元素，此过程决定于水体中钙质含量和微量元素含量，微量元素缺乏会使河蟹软壳，硬壳时间增长或不能完全硬壳，加大蜕壳期河蟹死亡的风险。河蟹蜕壳时先将旧壳中的碳酸钙吸收出来，储存在体液之中，然后甲壳中生长出很软的皱褶。
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