露笑科技，露笋炒肉的做法-360防治网

笋子洗净后，切掉2-3厘米的老根，纵向划开笋壳，顺着划开的地方就可以轻松剥下笋壳。今天，不管是上海人喜欢的浓油赤酱、香甜脆口的油焖笋；江苏人喜欢的咸鲜水灵的腌笃鲜；浙江人喜欢的清新俊逸的雪菜笋片；湖北人喜欢的油润鲜香的春笋腊肉；四川人喜欢的五味俱全的笋子烧肉，其中主材，都是孟宗竹笋。

按照云南本地的做法，甜龙竹笋有煲排骨汤、生吃鲜笋片、甜笋煎饼、甜笋焖饭、脆皮甜笋条、宫爆甜笋丁、酸笋魔芋、酸笋煮甜笋、柠檬笋丝、辣泼甜笋、红烧甜笋、素炒甜笋片、甜笋粥等十几种吃法，涵盖了彩云之南的酸、甜、香、辣、鲜。西晋末年的学者戴凯之曾专门总结了民间食用竹笋的情况，著成《笋谱》一书，这是世界上首先本关于食用笋的专著。

1、露露柠檬

焖过的笋子通身泛着金黄色的光芒，油脂均匀地裹在笋身上，春笋特有的鲜甜味一阵一阵地刺激着嗅觉神经，也只有中华小当家的独家金光能配得上它。今天，日本料理里经常会看到清水煮笋块点蘸酱油或蛋黄酱的凉笋沙拉，或是用笋块、大米、油豆皮、高汤焖煮出来的春笋焖饭，它们与唐宋文人王维、黄庭坚等笔下的春笋吃法几乎一模一样。尤其是云南甜龙竹笋，口感甜美，被誉为水果笋，初次尝试的人常常会以为厨师烹笋的过程中放了糖。