另外,现有一些大型家兔养殖企业,也在布局全国兔肉营销体系,将进一步成为推动兔肉市场发展的重要因素。獭兔活兔价格延续了2021年的上升趋势,2022年1月份獭兔活兔价格为20.65元/kg,尽管年中5月份有所回调至17.00元/kg,但年底实现强势反弹增长至11月的24.45 元/kg,这也是自2014 年3月份以来的最高水平。
尽管2022 年度肉兔活兔、兔肉等兔产品价格明显上涨,但是受到成本增加的影响,最终利润增加较为有限。从三种兔来看,肉兔价格下降了1.63,毛兔价格下降了1.05,獭兔价格上升了2.14,兔饲料价格下降了0.15。当前我国不同品种(系)、不同养殖场间肉兔饲料转化率差异较大,而饲料转化率不高也间接导致饲料成本增加,因此需要加强良种肉兔品种(系)推广,从而进一步提高肉兔饲料转化率。
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由图2可以看出,近年来一级獭兔皮价格总体为下降趋势,肉兔活兔、獭兔活兔价格总体为上升趋势,但肉兔活兔的价格波动较大、獭兔活兔的价格波动较小,兔肉价格较前期相比有所上升,剪毛统货价格较前期相比保持平稳,粗毛价格整体呈现上升趋势。尽管一些企业不断探索兔肉产品的多种形式加工,发展了麻辣兔头、兔肉火锅等特色美食小吃,但总体加工的比例仍然较低,且深加工发展主要集中在川渝地区,其他地区加工业发展相对落后。
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另外,2022 年度未缝制兔皮和兔毛制品的出口量呈一定程度增长,未来要继续推进兔皮和兔毛产品的出口。兔肉价格先降后升,兔皮价格持续下降,兔毛维持高位波动。摘要:本文总结了2022年我国兔产业发展的主要特点,分析了目前兔产业发展中存在的主要问题,并对2023年兔产业发展趋势进行了展望,提出了促进兔产业发展的政策和技术建议。
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消费者难以买到高性价比、方便烹调的兔肉半成品,或多样化的便于储藏的高质量产品,限制了兔肉消费的增长。从兔肉行情来看,过去5 年一直处于上升通道,即使近年来面临疫情等多重冲击,但兔肉价格依然维持上升态势。
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但是实行无抗养殖后,养殖户的替抗措施明显不足,这也导致家兔养殖特别是兔细菌病防控面临着更大挑战,加重了流行性消化道病、皮肤真菌病和呼吸道病等疾病的发生频率和严重程度,导致仔幼兔死亡率较大程度增加,造成了较多死亡损失,对兔产业发展产生了很大的负面影响。随着国内新冠肺炎疫情防控进入常态化,兔产业实现稳定发展,兔肉生产进一步增加,预计全年兔肉产量将达到51.8 万t,比上年上涨3.35%。
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