老荠菜煮鸡蛋的功效和作用，三月三吃鸡蛋煮荠菜有什么用-360防治网

尤其是三月三前后一周的荠菜，正是药效最好的时候，清热解毒、止血、明目、利湿、祛风湿，还可以预防一些春季换季产生的不适症状，难怪人们对它如此推崇。它俗称地菜子，为十字花科植物，是春天生长的一种常见野菜，广泛地分布在乡野田间地头。加入食用盐虽然看起来没多大毛病，但是这一做法却是让荠菜煮鸡蛋的功效大打折扣，煮的过程中，其实什么调料都不用加，食盐也不用。

需要注意的是，在吃芥菜煮鸡蛋时，应保持适量，不可一次性吃太多，以免增加消化负担，出现消化不良、腹胀等不适。红枣是天然的维生素丸，维生素含量相当高，同时具有滋补气血，健脾养胃，延缓衰老等功效，加入荠菜汤中同煮，可以帮助增加功效，补益身体。这里的鸡蛋最好是选择农村土鸡所下的土鸡蛋，这些土鸡平日里吃的基本都是农民自种的苞谷、谷粒，还有田野上的害虫，它们下的土鸡蛋不仅口感更好，营养价值也更高。

1、荠菜煮鸡蛋必须是三月三当天吃吗

华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。待到回家之后，把它的根须仔细清洗干净上面的泥土，再将一把洗净的荠菜打成结，放入装满清水的锅中。加一物是加红枣，减一物是减掉食盐，这两个细节注意到了，荠菜煮鸡蛋才会更好地发挥它应有的药效。荠菜中所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短凝血时间，因此产妇是适合吃的。

采一把新鲜的带根荠菜，洗净后捆扎成小束，放入鸡蛋，还可加上红枣、枫球、几片生姜，慢火煮上一大锅，全家都吃上一碗，既营养，又能祛风除湿明目，抗病毒，预防春瘟。芥菜是芥菜科植物的一种，味道鲜美，营养价值较高，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B等营养物质。在浸泡鸡蛋的过程中，很多人为了让鸡蛋快速入味，会加入一些食盐，以方便鸡蛋进味。

荠菜是一味经典的药材与食材，早在《诗经》中就有记载谁谓荼苦，其甘如荠。荠菜性甘、凉，可以全草入药，用来治疗痢疾、水肿、风火头昏、目赤疼痛、月经过多等疾病。荠菜全株可入药，不止茎、叶、花有药用价值，其根部更是精华所在，所以拔荠菜时，最好是连根拔起，把根部留着。首先，我们选择荠菜时，最好是在干净的水渠边，或者菜园里来拔，这些地方一来荠菜长得比较肥美，因为水源充足，土壤肥沃疏松，比路边的荠菜长得更好。

荠菜有护生草之称，在它的嫩苗时期，鲜嫩可食，在它长大之后，虽然不再适合食用，但是用来煮鸡蛋依然有很高的药效。而鸡蛋是生活中常见的蛋类食物，营养丰富，用芥菜煮鸡蛋，食用后可以帮助人体补充所需的营养元素。三月三，正值春季，万物复苏，荠菜作为春季的时令蔬菜，新鲜嫩绿，营养丰富。