中国水产科学研究院东海水产研究所的研究员施兆鸿表示，银鲳的养殖一直是一项世界级难题，银鲳也因此被称作世界上最难养的鱼。对银鲳鱼过敏：银鲳鱼属于海鲜的一种，部分人对其过敏，因此不建议吃银鲳鱼，以免出现皮疹、腹泻、喉头水肿等过敏症状。不建议吃银鲳鱼主要针对特定人群而言，如对银鲳鱼过敏、高尿酸血症患者、痛风患者、肝硬化患者、肾病综合征患者。
不过，即使银鲳学会了吃饲料，问题也只解决了一半，因为成年银鲳的吃相真的太差。早在20世纪60年代人们就开始尝试人工繁育银鲳，但是当时的银鲳鱼苗往往在孵化几天后就死了。其实连许多渔民都不知道活银鲳居然长这样：活银鲳身上有一根黑色的带子。此外，正常人群吃银鲳鱼时也要注意适量原则，大量吃银鲳鱼易加重胃肠负担，可能导致腹痛、腹胀等不适。
1、银鲳鱼图片
施兆鸿表示，大约一半的银鲳尾鳍会延长变成黑带，这条飘带会在银鲳死亡后脱落，而研究者们目前并不清楚这种黑带的作用。其中，味鲜肉细的银鲳（也叫白鲳，Pampus argenteus）是很老饕的首选。但是银鲳不行，它们的嘴巴不太正常：银鲳的上颚被皮肤包住动不了，张嘴闭嘴只能靠下颚。
2、银鲳鱼和白鲳鱼区别
银鲳鱼分布很广泛，我国的沿海地区均有分布，鱼期从3月到8月均有，所以春夏秋季都能吃到银鲳鱼，银鲳鱼不仅味道美，而且营养价值高，吃了还可以改善消化不良、贫血症，个头大的银鲳鱼20元一斤左右，小一点的15元左右。肾病综合征患者：银鲳鱼中蛋白质含量丰富，而肾病综合征患者肾功能下降，吃银鲳鱼后可能加重肾功能负担，对控制疾病不利，因此不建议此类患者吃银鲳鱼。
3、银鲳鱼是野生的还是养殖的
他们设计的银鲳饭桌是悬空式的，对银鲳嘴巴很友好，饲料也不会掉到水底污染水质；养殖场则是大小适中的人造海水饲养池。而因为价格高于其他鲳鱼，一些商贩还会用华鲳（也叫斗鲳、中国鲳，Pampus chinensis）来混充银鲳。年在推广银鲳鱼苗时，宁波大学海洋学院副教授王亚军介绍了我国培育的银鲳鱼苗成活率已经达到了75%以上，育苗量达到了20余万尾，繁育技术水平世界领先，数量居世界首先。
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