贡菜和莴笋是一个东西吗，四川的贡菜是不是莴笋-360防治网

于我国而言莴苣是一种舶来蔬菜，当前多种证据表明埃及人最先驯化种植了莴苣，不过最早种植的莴苣不是叶用也不是茎用，而是油用莴苣。贵也有贵的道理，因为贡菜的制作过程十分复杂，收获高质量的贡菜并不容易。埃及人将莴苣种子榨油食用，起初莴苣并非作蔬菜栽培可能与早期驯化的莴苣中含有大量的莴苣素（一种半萜内脂类化合物）有关，这种物质有苦味，含量越多苦味越重，因此人类最早栽培的莴苣不宜食用。

东京梦华录》中莴苣笋已经成为开封6月份的时令蔬菜；宋朝时期虽也已有了油麦菜但是从古文、诗词记载食用方法中可以看出比当前的油麦菜苦味要重，到元朝才有生食的记录）莴苣（Lactuca Sative）是菊科莴苣属一或二年生草本且变异性较大的植物，原产于地中海地区，经历史考证，埃及人最先种植了莴苣。

1、贡菜是不是莴笋晒干的呢

文章最后给大家个不严谨的建议，如果你看到一种菜像生菜但不是你常见的生菜，那你就说它是莴苣，别人要反驳你，你就和他聊聊植物学，谈谈莴苣这一家子。贡菜的收获和加工紧密相连，当地人将其概括为打叶刨皮、利刀出菜。我们根据莴苣主要食用部分的区别，可将其分为叶用莴苣和茎用莴苣两种类型，这两种类型的莴苣的植物特征存在较大差异，并且两种类型内的不同品种各自也存在较大的差异。

2、贡菜是不是莴笋官方解释

莴苣传入欧洲的时间也较早，在16——17世纪欧洲出现了我们当前吃到的卷叶生菜，按叶形分属于结球莴苣；同时期出现了皱叶生菜和有色生菜，按叶形分属于皱叶莴苣；当前的意大利出现了罗马生菜，按叶形分属于直立莴苣，我们的油麦菜也是直立莴苣。集中加工的节奏十分紧凑，在十天内要完成去叶、去根、削皮、切条、晾晒、分级等一系列步骤，考验着工人的技术和耐心，如果加工不过关也将严重影响贡菜的品质。

3、贡菜是不是莴笋一个品种

作为植物、蔬菜，莴苣的故事很精彩，因此观点虽然已经表达，但对莴苣的了解不该止于此，咱接着来。它们虽然外形相似，但是贡菜更为高挑，以主要产地安徽亳州涡阳所产贡菜为例，它茎干长度在60厘米左右，粗度在4厘米左右，而莴笋比较短粗，茎长在25-40厘米之间，粗度为4-5厘米，粗的品种可达6-8厘米。

4、贡菜是不是莴笋晒干的图片

再而后，各种各样的生菜开始向世界传播，在现代育种技术的支持下，生菜的种类就更多了，当前原产于我国的莴笋也被其它国家引种种植。前不久，麦当劳推出早餐新品嘎嘣贡菜卷，这道口感爽脆嘎嘣响的食材忽然翻红，网友们开始热议贡菜是不是晒干后的莴笋。说不是的人讲：贡菜植物形态与莴苣（莴笋）有较大区别，茎杆更细、更高，另外口感上要比莴苣（莴笋）韧性更好，吃起来更脆。