凤尾鱼图片及价格，凤尾鱼图片多少钱一斤-360防治网

凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年的4月下旬至7月上旬，凤尾鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成鱼汛，不过凤尾鱼决不会深入到纯淡水区域。凤尾鱼与刀鱼同属肥美鲜嫩的小型鱼类，但是相较于刀鱼，凤尾鱼最主要的精华还是在于它的鱼籽中，在选材时厨师们往往也会挑选鱼籽饱满的凤尾鱼，而刀鱼本身的鲜味就足以傲视天下鱼类。

凤尾鱼肉嫩味鲜、籽满肥美，每年从立夏开始沿海地区就会开始售卖凤尾鱼。凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。凤尾鱼如今名气并不大，价格也属平常，但在明朝那个时候，它的名气要比刀鱼大，是江阴独有的贡品，可想而知当时凤尾鱼并不是普通百姓能够吃到的。每年夏初，长江刀鱼的近亲开始结群游到沿海岸边产卵，每一条鱼都是最肥美的时候，这种鱼就是凤尾鱼。

1、凤尾鱼图片大全大图高清

凤尾鱼做法众多，可以清炸、糖醋、红烧、晒干后清蒸等，皆属美味。而刀鱼不同，在江浙一带自古就有明前吃刀鱼的习俗，其实在上世纪初刀鱼还是每户人家的桌上鲜美，只是由于捕获量的剧烈下降使其不再常见，因此食客们对刀鱼的滋味还带有一种旷古之思，自会众口相传。凤尾鱼是刀鱼的近亲，无论是体型还是长相都十分相像，区别仅在于凤尾鱼体色略微发黄，再一个就是刀鱼的嘴巴几乎是透明的，而凤尾鱼略微带黑色。

2、凤尾鱼图片简笔画

凤尾鱼是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国沿海各大江河口附近亦有分布，以天津海河、长江中下、珠江口为最多。凤尾鱼嘴小口裂，整体呈灰黄色，体侧和腹部则为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线。凤尾鱼是长江、珠江、闽江等江河口的主要经济鱼类，鱼泛季节产量很高，仅长江口年产量便达400-450万公斤，渔获物中雄鱼往往多于雌鱼。

3、凤尾鱼图片大全高清

每年多余的凤尾鱼会在处理后晒干保存，加少许油和姜葱与凤尾鱼干同蒸，可以最大限度地复原凤尾鱼的鲜美滋味。凤尾鱼是江浙一带的特产鱼类，又名子鲚，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。此外，凤尾鱼亦是观赏鱼类孔雀鱼的俗称，凡是色彩艳丽的观赏凤尾鱼一般指的都是孔雀鱼，需要注意区分。