青豌豆的营养价值，青豌豆发芽还能吃吗-360防治网

此外，豌豆还是许多西方国家的传统食材之一，如荷兰的豌豆汤、法国的豌豆沙拉等。豌豆，属于豆科豌豆属一年生攀援草本植物，原产于地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。豌豆和黄豆都是营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。同时，黄豆也是中国传统文化中重要的食材之一，与豆腐、豆浆等豆制品一起构成了中国独特的饮食文化。

黄豆，又称大豆，是豆科大豆属的一年生草本植物，原产于中国，已有五千年的栽培历史。在食用方法上，黄豆可以磨成豆浆、做成豆腐、豆皮等豆制品，也可以直接炒食或煮汤。今天给大家推荐一款厚肉型的豌豆品种——台湾奇珍甜豌豆，它不同于传统荷兰豆的轻薄豆荚，而是以饱满厚实的豆荚和鲜甜多汁的口感脱颖而出。

1、青豌豆的营养价值及功效

新鲜豌豆煮熟，锅内少许盐；2. 煮熟的豌豆捞出过凉水，多过几次，保证豌豆碧绿的色彩；3. 土豆削皮切成小块；4. 热锅入油，放入生姜末和花椒，小火炒土豆2分钟；5. 加水盖上炖煮，先大火5分钟；6. 5分钟后加入豌豆碎，盖上小火5分钟；7. 少量盐和蔬果粉调味出锅。

2、青豌豆嘌呤

一方面，春天吃豌豆苗，能促进体内阳气生发；另一方面，受天气影响，这段时间人们通常吃得多、动得少，容易出现胃热，而豌豆苗的清热作用比豌豆更强，能更好地去除体内积热，即便是脾胃虚寒的人也适合食用。豌豆属于杂豆类，碳水化合物含量在60%~65% 左右，比土豆还多，所以它不仅可以作为蔬菜食用，还适合当做主食吃。从植物学特性上看，豌豆和黄豆在植株形态、叶片形状、花色以及果实形态等方面都存在明显的差异。

3、青豌豆发芽了还可以吃吗

奇珍甜豌豆需搭架生长，藤蔓高2米，豆荚鲜绿诱人，结果累累，产量颇丰，每亩可达1250至1500公斤。土豆100g、嫩豌豆150g 姜5g、花椒2g 油、盐、蔬果粉适量。从营养方面来讲，豌豆苗不仅继承了豌豆胡萝卜素含量高、钾含量高等优势，还增加了高维C的特点。

4、青豌豆热量

青豌豆掰去豆荚，玉米从棒子上掰下来，胡萝卜切丁，山药切丁；2. 锅底少许油爆香姜丝；3. 倒入所有的食材翻炒2-3分钟后加盐；4. 出锅前加入少许淀粉水翻炒均匀后加入一勺芝麻油提味。综上所述，豌豆和黄豆虽然都是豆类作物，但在植物学特性、生长环境、营养价值、食用方法以及文化内涵等方面都存在明显的差异。