汤液本草》中记载橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮，根据杆果成熟度，以大红皮为佳。推荐下面六家新会陈皮知名品牌，都是新会陈皮地理标志产品保护授权的品牌。陈皮用利器刮蹭，会出现分布稠密，整齐明显且有凹入的油光点；新宝堂陈皮，不仅是广东老字号和广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地，同时也是最早的新会陈皮公司，其公司董事长还是新会陈皮制作技艺省级传承人。
现代炮制方法沿用了麸炒，土炒，去白，盐炙，甘草汁制、清炒、清蒸等，在2020 版《中国药典》中指出：除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥，未见收载其他炮制品，但在各地规范中却有收入。新会陈皮的药用价值很高，也是传统的香料和调味佳品，自古享有盛誉。而且陈皮搭配老白茶和红茶喝起来也是别有一番风味，而且对身体的益处也是多多。年，新会陈皮成为地理标志，侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。
1、陈皮的制作方法与作用
陈皮对肠胃有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，排掉肠内积气；陈皮具有促胃液消化和增加食欲的功效，同时增加促进肠道蠕动，消除肠道积气，有很好的祛痰止咳作用。现代研究】陈皮中含有挥发油、黄酮类（如橙皮苷、柚皮苷、川陈皮素等）、生物碱、多糖等成分，具有化痰止咳、促进消化、降血脂的功效。
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