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七拱米以其独特的水土而米质洁白、形态长细，饭味软滑浓香可口，在阳山、清远乃至珠三角地区久负盛名。年，阳山米酒酿造技艺被列入清远市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。经检测，阳山西洋菜含粗纤维≤1.2%，每百克含维生素C 37-55毫克，除此以外，还富含铁、锌、钙、磷等营养成分，是国家生态原产地保护产品、国家农产品地理标志产品、广东省名特优新产品、以及具有无公害农产品产地认证。

淮山是阳山县名、优、特农产品之一，品质优质、外观长直、个体大且光滑均匀，表皮黄褐色，肉质洁白，单个重1.5-3公斤，营养丰富，食药两用，具健脾、补肺、厚肠胃、益肾等功效。而最传统的制作麦羹过程，也是阳山人特有的制作方法：先用石舂将玉米粒的表皮舂掉，将玉米粒舂成既有粉、又有小粒的混合粉。

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年黄坌秋饼被列入清远二十大乡村小吃，2020年入选首批阳山手信产品，2022年，黄坌秋饼传统制作技艺被列入清远市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为家喻户晓的特色小吃。阳山县盛产李子，每年通过收购的鲜李可加工酥李60—100吨由于阳山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全，十分爽口，开胃消食，素为客户所推崇。

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阳山腐竹制作历史悠久，口感极佳，是许多游客到阳山旅游必买的手信。在坑边村，阳山麦羹传统制作手工技艺世代相传，无论是八旬老人，还是中青年一代，几乎都熟知阳山麦羹的做法。阳山县志记载，自清乾隆12 年玉米传入阳山后，便成为与水稻、番薯并列的阳山三大粮食作物。

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黄坌秋饼是阳山县黄坌镇的一道传统美食，因盛产于黄坌地区被称为黄坌秋饼，以米粉、芝麻、花生等为原材料，翻炒后用模具压制并蒸煮，口感极好，甜中带香，既是当地中秋佳节的美食，又是送给亲朋戚友的最佳手信。阳山鸡饲养历史悠久，现产于阳山县的江英、小江、青莲等地，主要分为两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡，另一种是以江英镇为代表的山区型。