蒸馒头要多长时间能熟，蒸馒头要多长时间-360防治网

馒头是我国传统面食之一，也有地方叫馍馍、蒸馍之类的，在北方很多地区算是最为常见的主食。而且这么做可以让面团的延展性得到更好的释放，只要时间得当面筋也不会被过度的溶解、扯断，所以蒸出来的馒头就更好吃。这一就得看馒头大小了，假如孔径3、4厘米的馒头，凉水揭锅水开了再蒸10min；块头较为大一点的馒头水开了再蒸15-20min的模样，时长不宜过多，但也不要太短，必须自己把握好。

不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的，下面我们就来简单说下蒸馒头的流程，接着再详细解答一下其中的关键，包括避免馒头塌缩、怎么判断发面的状态等等。答：也不是必须冷水下锅，但一般情况下，在家里蒸馒头建议还是冷水下锅，尤其是不使用泡发粉的时候。以上就是这次关于蒸馒头的解答了，虽然有点啰嗦了，但是基本都算是对于新手有用的东西。

1、蒸馒头要多长时间出锅才不会回缩

不过使用泡打粉来发酵的话基本就不怎么受这个限制了，泡打粉的化学反应在蒸汽下可以进行的快速而且更彻底，所以基本上很多外面卖的馒头都会这么做。所以只有自己亲手做两次，才能得到最准确的时间，很多事情都是看千遍不如动手来一遍的。应当熄火以后，让小笼包馒头在锅里再次焖5min，那样出锅的馒头便是绵软又好吃的。块头比较大一点的馒头，就水开了再蒸15-20min，基本都能熟。

2、蒸馒头要多长时间可以开盖

加糖可以为酵母提供更直接能量，让它们的增殖速率加快，发酵也就变快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那么糖的用量再多也不要超过面粉的7%。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟。欢迎有蒸馒头的高手，评论分享一下你的心得、秘诀，让我们学习一下，共同进步！

3、蒸馒头要多长时间发酵好

答：这个是真没办法，就算同一个小区里面两个不同的家庭蒸馒头，可能用的时间都会不一样，尤其是使用酵母、老面这种比较依赖温度和神秘的微生物进行的发酵更是如此。之后在馒头底部粘少量小麦面粉，放到蒸布上边隔水蒸，这样才不会粘蒸布了。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了；

4、蒸馒头要多长时间大火还是小火

清蒸鲍鱼一般10-15分钟就可以熟透，凉水入锅，上汽汽车后再蒸10min，煮出来的大鲍鱼口味细嫩顺滑，块头大一点的就稍稍多蒸几分钟，一般不超过15min。冷水下锅馒头的受热虽然相对缓慢，但是更均匀一些，如果是水开在进锅的话，馒头的最外层会快速糊化成型，内部膨胀就受到了限制，而且发酵菌短时间内就被杀死了，膨胀的程度就更有限了。