红色鱿鱼怎么处理，鱿鱼怎么处理不会缩水-360防治网

用一把剪刀，沿着鱿鱼眼睛的边缘剪开一道口，然后用手指轻轻捏着鱿鱼眼睛，把鱿鱼眼睛直接捏出来。把切好的鱿鱼放入盆中，与淀粉水一起拌匀，然后将拌好淀粉水的鱿鱼放在一边待用。今天的鱿鱼太小，我们还是先把鱿鱼一分为二吧，尾部连着鱿鱼的小翅膀，这样吃起来会爽一点。下图中是一条未经处理的新鲜鱿鱼，重量还不足一两，太小条了，处理起来确实比较费劲。

鱿鱼身上有一层紫色的膜，其实也就是鱿鱼的皮，这层皮本身口感就不好，如果不剥掉，不但会导致炒出来的汤汁变成紫红色，还会有涩味，影响口感。如果不裹淀粉，鱿鱼体内的水分就会大量流失，鱿鱼边炒边缩水，变得很小、很硬，就没有爽脆的口感了。鱿鱼与蒜苗一起拌匀，这道蒜苗炒鲜鱿鱼就已经做好了，可以起锅装盘了。如果您觉得上图的鱿鱼切法太简单，想要吃煮出来好看一点的鱿鱼，那么我们就换个切法。

1、鱿鱼怎么处理最快最干净

前两天外甥去汕头地区旅游，用顺丰快递寄了一些冰鲜鱿鱼回来当作手信，趁着做这道菜的机会，详细地把每个步骤都拍了图片，正好借这个机会，把做一道新鲜鱿鱼的详细步骤，分享给粤北山区的父老乡亲们。左手抓住鱿鱼头部，手指轻轻一捏，把鱿鱼的牙齿挤出来一点，右手手指掐着鱿鱼牙齿，轻轻一拉就把鱿鱼的牙齿拔出来了。装盘，按照不同部位和形状，清蒸、制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、爆炒鱿鱼皆可。