新鲜大颗的芥菜水分足，梗大腌制出来的酸菜脆，吸收了很多酸水，看着就酸爽。家常菜精选火锅菜单冬季养生食谱电饭煲食谱早餐食谱鱼的做法大全懒人菜谱蒸菜大全排骨做法大全。烫青菜的时间只要10秒，千万不要烫太长时间，要不然做出来的酸菜不脆，还容易坏。下次还打算腌制酸菜的话，直接买蔬菜按照上面的方法把蔬菜放进有酸水的土陶缸就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。
今天的自制酸菜攻略就介绍到这里，希望大家能吃到更多安全、安心的美食～当然，要提醒大家，腌制菜盐分含量比较高，虽然可口，但也要适量食用哦！自制酸菜教程食材：青菜5000克，盐500克，土陶缸1个制作步骤：1、首先把青菜去掉黄色的叶子，用刀对半切开，清洗干净，沥干水待用。白菜里的盐不要放太多，盐放太多，就会太咸，不好吃，白菜腌之前要多晒几天，要不怕烂，白菜喜欢凉快的地方，屋里太热，容易烂。
1、怎样泡制酸枣叶茶
全部青菜弄完以后，最后再撒上一层盐，一定要把菜压实，再放入一块石头或者重物压实，我家里没有石头，用一个平底的盘子把菜压实，再放上一桶10斤的油，这样也不错。
2、怎样泡制豆角
点击此处回顾315晚会全部内容）酸爽可口的老坛酸菜深受食客们的喜爱，自然不能让它轻易离开我们的餐桌既然市面上在售的酸菜品质良莠不齐，不如自己动手制作酸菜吧～我们为大家找到了站内美食领域作者紫色勿忘我美食发布的腌菜攻略，1分钟教你自制酸菜，酸脆开胃，做法超简单，一看就会！因为腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
3、怎样泡制酸鸡脚
所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制20天以上才可以食用。常见分类家常菜素菜凉菜下饭菜面食粥汤羹川菜食材大全茄子土豆豆腐排骨鱼牛肉鸡翅虾。腌制酸菜的过程中，可以根据自己口味加蒜子、姜片、花椒（十余粒）、八角（两颗）、米酒、小米辣，口味更佳喔。被工人手拿烟、光脚踩着制成的土坑酸菜让消费者们大倒胃口，315老坛酸菜统一致歉康师傅下架老坛酸菜牛肉面等词条接连登上微博热搜。
4、怎样泡制丁香钓鱼药酒
把烫好沥干水的青菜放入腌菜用的土陶缸里，用手把菜压实，撒上适量盐，菜和盐的比例是10：1。把洗干净的青菜，菜梗部分先放入锅里烫一下，再把整棵青菜放入，烫10秒捞起来，沥干水分。另外除了芥菜，还有很多蔬菜都能腌制酸菜，比如：白菜、雪里红、包菜、豆角等。把剩下的青菜和刚刚一样，烫一下放入缸里，再撒上一层盐，一层青菜再一层盐，以此类推，直到青菜全部弄完。
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